柠檬酸菜鸡爪的做法，酸菜鸡爪怎么做好吃视频窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酸菜鸡爪？

酸菜鸡爪是一道美食，口感咸酸适中，肉质鲜嫩可口，是很多人喜欢的小吃之一。今天我们就来探讨一下酸菜鸡爪怎么做好吃。

鸡爪的选购很重要，选择新鲜、肉质饱满的鸡爪，不要选那些色泽暗淡的，有伤口或凹陷的鸡爪。鸡爪应该选用现杀的，新鲜的鸡爪，这样制作出来的酸菜鸡爪口感更好。

酸菜鸡爪的腌制料中所用的料如下：

将上述腌制料混合在一起搅拌均匀就可以。

将腌制好的鸡爪取出，沥干水分，放入锅中加入适量清水烧开，撇去浮沫低火煮制1小时左右。

然后将酸菜、葱姜干辣椒、料酒、白糖、盐、生抽和老抽一起加入锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。

最后，放入适量清水，大火烧开，改小火焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可关火。

让酸菜鸡爪入味的方法有两个：一是冷却后腌渍，二是蒸。

冷却后腌渍：烹饪好的酸菜鸡爪需要等冷却后，再拿出来放置在盘中，加入之前混合好的鸡爪腌制料拌匀，加盖放入冰箱腌渍2~3天，等到味道入味即可。

蒸：将熟制的酸菜鸡爪拿出来，放入蒸锅中蒸15分钟左右，使汤汁更加入味，风味更佳。

烹饪好的酸菜鸡爪在保存时，需要将鸡爪和汤汁分别装在不锈钢或玻璃密封盒中，放置在冰箱冷藏室内保存，最好在三天内食用完。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。