怎样卤鸭胗好吃视频，卤鸭胗为啥不脆

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卤鸭胗是江南地区非常受欢迎的小吃之一，它软嫩细腻，入口有嚼劲，带有肉香和鸭香，让人垂涎欲滴。那么，怎样才能做出一份好吃的卤鸭胗呢？下面就是几个相关的问答。

新鲜的鸭胗表面光滑、色泽红润，质地柔软，没有异味。购买时要注意鸭胗的新鲜程度，最好选择当天宰杀的。

卤汁的配方可以根据自己的口味来调配。常用的调料有生姜、八角、桂皮、香叶、小茴香等，另外还可以加入酱油、老抽、冰糖、花椒粉等。

需要的。将鸭胗洗净后用清水浸泡约30分钟，然后切成小颗粒，用开水焯水去异味。将鸭胗捞出沥干水份备用。

在卤鸭胗的烹饪过程中，一定要煮得烂烂的才能吃起来更加美味。在烹煮的时候，火候应该适中，先将卤汁入锅，然后放入鸭胗煮沸，撇掉浮沫，最后将火调小炖煮30分钟至50分钟就可以了。

卤鸭胗最好与米饭搭配食用，口感更佳。也可以作为下酒菜，搭配啤酒、白酒等饮料食用。

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