怎么炸酥肉才好吃呢，怎么炸酥肉才好吃又简单

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酥肉是一道非常有特色的广东名菜，其独特口感吸引了许多人的喜爱，但是如何炸出酥脆可口的酥肉呢？以下是一些相关问答。

炸酥肉使用的主料通常是五花肉，这是因为五花肉的肥肉和瘦肉层次分明，肉质细嫩，口感鲜美。如果使用瘦肉或其他部位的肉炸，很难达到酥脆的效果。

要让炸酥肉口感更好，除了选择好的主料外，关键是要掌握好炸的火候和时间。先用六成热油将五花肉炸至金黄色，再将五花肉捞出，待油温升高后再次投入炸至表皮酥脆，这样炸出的酥肉才会口感更佳。

一般情况下，炸酥肉的油温应该控制在180℃左右，太高则容易炸糊肉。将五花肉的表皮炸至微黄时就可以将它取出，再等待一定时间后再次放入油锅中炸至表皮酥脆。

炸酥肉要入味需要通过腌制来完成。将五花肉切成合适大小的块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等腌制料，腌制2小时以上，腌制入味后再进行炸制。

炸酥肉虽然美味，但也有很高的热量，所以可以通过一些技巧让它更健康。首先可以使用大号的不粘锅进行煎炸，减少使用油量，其次，点几滴醋或者加入半个柠檬果炸制，可以降低油腻感并且增加酸味。

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