东北溜肉段怎么做好吃窍门，东北溜肉段怎么和面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。东北溜肉段怎么做好吃？

东北溜肉段是一道经典的东北菜，以其色香味俱佳而闻名。如何将它做得更好吃呢？下面我们来看一下一些常见的问题和解决方法。

正文：选购肉段的关键是要选用里脊肉中央的肉，也就是肉皮肉质均匀的部分。如此烹调出的肉非常嫩。

正文：在切肉段时，切出长条状的纹理较为均匀，尺寸大约为4cm长、1cm宽。再用开水轻轻烫一下，滤干水分即可。

正文：首先，火候掌握不好是主要原因之一。溜肉段烧得过久会让肉变老，而烤得过短则会变得让人觉得板状；其次，油温不够也会导致变得老的结果。

正文：要避免过于油腻的味道，需要多次的滑油来把污物夹在油上，不仅能保证肉质的软嫩，而且能确保口感清爽，不肥腻。

正文：除了常见的调料，比如盐、酱油、料酒等之外，还需添加胡萝卜丝、葱姜蒜、五香粉、生抽等辅料。需要留意的是，料酒多放一点可以去腥，不过太多会影响口感，所以建议一定要掌握好用量。

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