刁子鱼怎么做好吃家常，刁子鱼怎么做好吃又嫩视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的刁子鱼？

刁子鱼是夏季必不可少的美食，香气扑鼻，口感鲜美。但是很多人在制作刁子鱼时总是会出现一些问题，下面我们来看看如何做好吃的刁子鱼。

在选购刁子鱼时，首先要选择色泽鲜亮，眼睛明亮，鱼身结实，肉质细腻的鱼。不要选择鱼眼有血丝，身上有瘤或横纹不清的刁子鱼。

将刁子鱼的内脏和鳞片清洗干净，抹干水分，然后在鱼身上均匀涂上盐和糖，放入保鲜袋中，腌制2-3个小时，将鱼的水分腌出，口感更加鲜美。

将腌制后的刁子鱼用木签穿好，放在烤箱中，烤制20-25分钟，或者在炭火上烤至鱼皮焦香，鱼肉熟烂即可。

制作刁子酱需要将生姜、葱、蒜、干辣椒等调料放入碗中，倒入热油淋香后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、醋等拌匀即可。

刁子鱼可以与白米饭、馒头、烤玉米等搭配食用，还可以加入蒜蓉西兰花、干煸豆角等蔬菜提升口感。

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