黄瓜虾仁怎么炒好吃又嫩，黄瓜虾仁怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄瓜虾仁怎么炒好吃？

黄瓜虾仁是一道非常美味健康的家常菜，但是烹饪过程中也有一些需要注意的细节。下面为您解答黄瓜虾仁的制作过程和技巧。

购买黄瓜时应选择硬度适中、色泽翠绿、表皮光滑、形状完整的黄瓜。而虾仁最好选择质地肉质饱满、无异味、色泽透明的虾仁。

将黄瓜去皮切丝，加入些许盐腌制片刻，使其出水，滤去水分备用。虾仁去壳去肠泥，洗净晾干。烧开水后放入虾仁焯水，至虾仁变色熟透，捞出沥水备用。

将锅置于火上，倒入适量油，放入大葱、姜片、蒜末等调料煸炒，待香味散发出来后放入虾仁煸炒片刻，放入黄酒去腥味。再加入黄瓜丝翻炒。最后用生抽、盐、白胡椒粉等调味即可。

在烹饪过程中，可以根据个人口味喜好加入适量木耳丝、红椒丝等配菜，提升菜品的口感。同时在调味时也可以根据口味喜好加入适量鸡精、味精等。

制作黄瓜虾仁时加入了盐后，黄瓜会出水，所以在翻炒时应该加入适量的水，让黄瓜吸收水分，也可以避免过咸。

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