西安腊牛肉怎么做好吃家常做法，西安腊牛肉怎么做好吃

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西安腊牛肉是陕西特色美食之一，具有麻、辣、烫、香等特点，口感鲜美。那么，如何才能将西安腊牛肉做得更加美味呢？

选购时，腊牛肉要挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间、色泽鲜红、无腥味的顶级肉制品。

清洗时，先将腊牛肉表面的污垢洗净，在大碗中加入适量的姜、葱段、料酒，浸泡腊牛肉1小时。然后取出晾干水分备用。

取一锅热水，放入腊牛肉，大火煮沸，用勺子撇去浮沫。加入花椒、姜、葱、料酒、老抽、生抽等调料，慢火煮1小时左右，直至牛肉熟透，入味，热气腾腾。

腊牛肉可以配以切成薄片的豆腐、蘑菇、粉丝等作为汤料，味道更好，也可以拌凉菜和面食一起食用。

腊牛肉蛋白质、脂肪等营养物质相对其他肉类品质高，而且易于消化。同时，腊牛肉还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，既营养又补气。

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