怎样做酱牛肉好吃又嫩，怎样做酱牛肉好吃又嫩视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做酱牛肉好吃又简单

酱牛肉是一道非常受欢迎的美食，尤其在冬季，喜欢吃麻辣口味的人群更是喜欢上它。今天我们来说一说怎样做酱牛肉好吃又简单。

1 牛腿肉；2 料酒；3 生姜；4 大葱；5 八角、桂皮、花椒适量；6 豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量；7 大蒜、葱姜末、花生碎适量。

1 切半厘米的薄片，先焯水去腥。2 焯水时加料酒、姜、葱、八角、桂皮等入锅，可以去膻味。3 焯水时间不要太长，水开后大约30秒肉片就可以捞出来。4 炒制时火力要大，最好使用炒锅而不是平底锅。5 煮牛肉时慢慢加水，颜色就会很红亮。

酱牛肉的口感应该具备劲道和咬劲，牛肉要嫩滑不老，口感Q弹，特别是糖色均匀，让入口口感更加香醇。

可以，但是辣味和鲜味会有所减弱，而且肉质会变得更加柴硬，如果时间掌握不好，还会影响口感。

酱牛肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食，同时也可以搭配各种蔬菜，如青椒、洋葱等，口感更佳。在热气腾腾的冬天，一杯热茶也是不错的搭配。

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