小炸鱼怎么炖好吃，炸完鱼再炖怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸完鱼再炖怎么做好吃

炸鱼是一道家常菜，以其香脆可口的味道深受大家的喜爱。但是炸完鱼后，再炖怎么做会更好吃呢？下面为您解答。

炸鱼的关键在于火候和油温的掌握，必须热油满足鱼肉全部沉入油底，然后将火调小，炸至外皮金黄即可。炸鱼前一定要用盐和料酒腌渍一下，这样可以增加鱼肉的嫩滑度，同时中和鱼腥味。

炖鱼前先用水将鱼洗干净，去掉表层黏液和泥沙。加入适量水，花椒、姜片、葱段，用小火炖煮。如果还感觉鱼有些腥味，则可以在水中加少量醋，也可以加一点点料酒。

首先，炸完鱼要先沥干油。炖鱼时也要注意火候，大火会让鱼的细胞破裂，让肉质变得松脆。炖鱼的时间一般要20-30分钟，等到汤汁变得浓稠，鱼肉也变得软烂时，再加入蔬菜进行炖煮。

可以在炸鱼的时候加入少许麻辣酱或者鱼香酱调味，让鱼香更浓郁。在炖鱼的时候可以放一些香菇、木耳等食材，不仅增加口感，还可以让鱼的汁水更加浓郁。

炖鱼时可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，可以增加颜色，让菜色更加美观。如果喜欢辣的口感，可以加入一些辣椒、花椒等调料。至于配饭，建议选择米饭，可以更好地吸收酱汁。

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