朝鲜白菜咸菜的做法，白菜咸菜的腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的咸白菜？

咸白菜是一种非常受欢迎的传统美食，口感酸爽咸香，色泽翠绿，既可以当下饭菜，也可以作为零食，非常适合夏天食用。那么，白菜怎么做咸菜好吃呢？下面就为大家解答一下。

选购白菜时应该挑选结实、新鲜、无虫、无病、无污迹、无烂叶，最好选用质地细嫩的白菜，这种白菜制作成的咸菜更加爽脆可口。

制作咸白菜需要准备的材料主要有白菜、盐、姜、蒜等，其中盐是制作咸菜的重要调料，也是咸菜的主要防腐剂，可以防止咸菜变质。

咸白菜的制作方法常见的有晒法、拌盐法、腌渍法等多种方式，其中最常用的就是拌盐法，具体做法是将白菜切成适当大小的块状，加入适量的盐拌匀，然后放置2~3小时，等到白菜出水后，挤干水分即可。

咸白菜可以用来煮汤、拌凉菜、炒菜等多种方式食用，其中最常见的是炒肉片、煮臊子腰、烧排骨等，咸白菜的酸味可以中和肉类的腥味，使菜肴更加鲜美可口。

制作好的咸白菜可以存放在密封装置中，放入冰箱冷藏保存，咸菜可保存数月之久。不过建议制作咸菜时少用盐，这样既可以保证咸菜的质量，也可以减少盐分对身体的危害。

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