包在烧鸭里的黄瓜怎么切，黄瓜青豆烧鸭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烧鸭炒黄瓜怎么做好吃

烧鸭炒黄瓜是一道美食，鸭肉质细嫩、有嚼头，黄瓜清爽脆甜，口感极佳。今天我们来说一下该如何做出一道口感绝佳的烧鸭炒黄瓜。

鸭肉要选择新鲜质地细嫩、带有一定量的肥油。黄瓜要选瓜身细长、表皮光滑、颜色浅绿且没有虫洞的。对于无机过多的黄瓜需要削皮。

鸭肉要切成约两公分见方的小块，黄瓜则是斜切成两公分左右的片，比较宽扁，不要切的太薄。这样两者协调的话口感会好很多。

鸭肉用酱油、料酒、姜片、蒜片、盐 做成卤水的卤范畴腌制二十分钟左右。黄瓜去皮后横切成薄片，用盐搓一下去汁分后，冲凉浸水去咸，一定要边吃边烹调。

中火加锅，加油稍微多一点，烧热后放入切好的鸭肉块，煸炒约一分钟，直至鸭肉呈金黄色变硬，放入黄瓜片，翻炒一下烹制，黄瓜片炒好之后会有点软烂，放一斤水，加葱、姜、酱油、盐、味精煮约20分钟左右，直至鸭肉和黄瓜都熟透入味即可。

如果黄瓜加锅后太过软烂，可以末期加少量淀粉水，翻炒一下让汤汁收稠，即可避免黄瓜下锅后过于软烂。

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