手工肉糍粑家常做法，肉糍粑馅配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的肉糍粑？

肉糍粑是一种广东传统美食，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。那么，如何制作好吃的肉糍粑呢？下面为您解答。

制作肉糍粑所需的材料主要有糯米粉、猪肉馅、芋头和各种调料。选购糯米粉时要选择质地细腻，无杂质的产品。猪肉馅要选用颜色鲜艳、不带肥肉的。芋头则要选用橙色的肉质，口感更好。

先将猪肉馅洗净，加入葱姜末、花雕酒、生抽、橄榄油和盐，调匀搅拌均匀。然后将芋头切成小块，加入碱水中浸泡10分钟后捞出沥干，放入猪肉馅中一同搅拌均匀。

将糯米粉加入开水中，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。将面团分割成小块，搓成条状，切成小段。

取一小段糯米粉面团，搓成球形，然后用手掌将其压成扁平形。将馅料放在面皮上，然后将面皮捏成小口袋，收口处为上，两头压扁。然后将肉糍粑放入蒸锅中蒸约20分钟，熟透后出锅即可。

制作好的肉糍粑要立即食用，否则口感会变得黏糊，影响味道。如果需要保存，可将其冷却后放入冰箱，待食用时重新蒸热即可。另外，糯米粉中含有大量淀粉质，产生油脂易氧化，保存时间不要过长。

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