盐巴鱼制作过程，盐巴鱼怎么制作好吃

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盐巴鱼是一道很受欢迎的传统美食，其制作方法简单易学，口感鲜美可口。以下是一些让你做好盐巴鱼的建议和技巧。

选择鱼的重要性在于它直接影响着盐巴鱼的味道和口感。选择肉质细嫩，含有许多鱼油的鱼种，比如草鱼，鲈鱼，黄鱼，尤为合适。

其它配料比如花椒粒、姜片、芫荽等具有提香调味的作用，加上适当的辣椒末等提高了其口感。

将挑选好的鱼洗净，开膛取出内脏，在鱼身两侧用刀划一些口子，以便盐巴和调料渗透。口子要划浅，以免划穿鱼肉，影响外观。

一般情况下，以鱼的个头为参照式，用食盐、细沙把整尾鱼各处裹住，即使表面上厚实的盐层可以增强鱼肉的嫩滑口感。

盐巴鱼的烘烤温度可以根据自己喜欢的口感来调节，温度过高，会导致鱼肉缩水，口感变差。

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