蒸牛肉丸子花样做法，牛肉丸子怎么蒸最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉丸子怎么蒸好吃

牛肉丸子是一道美味的传统中式小吃，制作简单，口感松软。吃起来十分的下饭，下面就来看看如何蒸好吃的牛肉丸子。

1将新鲜的牛肉切小块，过水烫熟备用；2将葱、姜切成末；3将备好的牛肉放入搅拌机里，加入葱、姜一起混合打成肉馅；4加入花椒粉、料酒、盐、胡椒粉、少量生抽搅拌至基本均匀；5加入适量的水，不断搅拌至肉馅匀滑，成为较细的肉泥；6搓成小圆球状，再用手轻轻搓成光滑的肉球即可。

1热水蒸锅，将丸子放入；2下蒸锅前往丸子上撒一点淀粉的话，颜色更好看；3蒸的时间为12-15分钟即可，比较松的可以多蒸2-3分钟；4蒸制好的肉丸子，浇上一数勺香油，提高口感，然后再撒些葱末，香味十足；5最后你可以再放一点儿酱油生抽以及香菜碎，整体更完美。

1将预备好的牛肉泡在水里约半个小时中途换水两到三次；2加入葱姜和酱油在肉馅中一起混合在一起提高口感；3加入少量的花椒面，去除腥味起到提香增味的作用；4再将肉馅过筛，筛除它里面的杂质；5在锅里加入一些清水，与一小块姜煮开，放入洗净过的肉丸子，一起煮5分钟，此时的气味就非常好闻了。

1制作肉张馅时，水分不宜过多，最好保持在15%以内；2丸子在捏的过程中，按顺序方式进行，从中间向外，逐渐揉成圆球乃确保丸子不会有裂口；3煮丸子时，锅内的水沸腾后再下入肉丸子，中途不要翻动，否则容易出现变形；4洒一点点淀粉，可以使丸子更美观与守型；5加一些龙口粉等可口、支撑程度强的粉料。

1肉丸板面：将煮熟的肉丸子放置在面上，冲入沸水中浸煮至面条熟软；2麻辣肉丸子：在煮熟的肉丸子混入麻辣调料，用手轻轻搅拌均匀即可；3海鲜肉丸子汤：可以与虾仁、蟹肉，或其他海鲜一起食用，做出鲜美汤底，再加上一些蔬菜与肉丸子即可；4肉丸白菜煲：将粗大的白菜切成大小均匀的段放入以肉丸为底的汤中，再加入枸杞、姜片一起即可；5肉丸芹菜拌饭：将煮好的肉丸轻轻切开，拌入碎芹菜中，放调味料，再和白米饭混合在一起就非常可口了。

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