牛肉炒花菜怎么炒好吃又嫩，牛肉炒花菜怎么炒好吃

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牛肉炒花菜是一道很受欢迎的家常菜，但是有没有发现，有些人炒出来的牛肉炒花菜很香很嫩，而有些人炒出来的却很失望呢？那么，牛肉炒花菜怎么炒才能好吃呢？下面就来一起看看。

选好材料是做一道好菜的关键。选购牛肉时，要选择霜降牛肉，其肉质较嫩，口感较好。选购花菜时，要选择呈淡绿色，花朵紧密，无杂质的花菜。

切肉时，要先将牛肉横向切成薄片，再将薄片切成条。切花菜时，要去除花朵和叶子，仅留下花枝，再将花枝切成小段。

腌制牛肉时，加入一匙生抽、一匙料酒以及适量的淀粉和胡椒粉，揉匀至入味。腌制时间最好为半小时以上，这样能让牛肉更加入味。

烹饪时，先将锅烧热，加油至八成热，将腌制好的牛肉下锅快速煸炒至变色，然后放入花菜翻炒。此外，可以加入一点生姜和蒜片来提升口感。

最后一步要好好调味啦。加入一点盐、糖、鸡精、生抽和一些水，翻炒至花菜软烂，汁水变浓稠即可出锅。

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