家常菜刘凯腊肉炒蒜苗，湖南正宗腊肉炒蒜苗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做一道好吃的腊肉炒蒜苗？

如果你想体验一种不同寻常的味道，腊肉炒蒜苗绝对是一个不错的选择。这道菜不仅美味可口，而且健康营养。下面就简要介绍一下制作的方法。

蒜苗、腊肉、油、盐、酱油、生姜、蒜头、大葱。

第一步：将腊肉洗净，切成薄片状，放入清水中浸泡，泡去一些盐分和杂质。将泡过的腊肉切成小块备用。

第二步：将姜、蒜、大葱分别切成细末状，备用。

第三步：将蒜苗洗净，切成小段，大约3cm左右，备用。

第四步：锅中加入适量的油，放入切好的生姜末和腊肉，用小火慢慢炒至腊肉变色。

第五步：加入蒜末和大葱末，再炒一会儿，放入切好的蒜苗，快速翻炒，加入适量的盐和少许酱油，最后转中火炒至蒜苗变软。

1煮沸水后再将腊肉放入，煮30分钟左右能够去除腊肉的咸味和异味，腊肉入锅前不要再加盐。

2炒蒜苗时翻炒要快，不要过度炒糊。

3如果嫌热量太高，也可以改用不加油的方式，只将腊肉略微煸炒一下，再和蒜苗一起焯到沸水中不经油，味道也是非常不错的。

如果希望食用的腊肉更好吃，可以利用蒸、烤、煮等方式进行烹调。不过，这道腊肉炒蒜苗的做法也能让你尝到独特的口感，尝试一下吧。

新鲜的腊肉颜色均匀，没有变色，外表有油亮度。如果腊肉发现出现了黄斑或者骨质上有脆裂纹就不是很新鲜了，此时就不要食用了。

是的，蒜苗就是蒜芽和蒜的嫩叶，可以生食、炒菜、做汤等。

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