酸辣带鱼粉条做法，带鱼炖豆腐粉条的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。带鱼粉条怎么做好吃？

带鱼粉条是一道美味的经典汉族传统名菜，以其鲜香味美、口感独特而备受食客喜爱。下面，就让我们一起了解一下带鱼粉条的做法吧。

材料：新鲜带鱼一条，粉条100克，姜葱蒜末，酱油，盐，料酒，糖，鸡精，香油。

步骤：

1 带鱼去头去尾，去内脏洗净备用。

2 将带鱼斜着切成花片，用料酒、盐腌制约20分钟。

3 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4 放带鱼片煎至两面微黄。加适量水，加盐、糖、鸡精、酱油烧开。

5 放入粉条，烧开后再加少量水，煮约8-10分钟。

6 最后加少许香油搅拌均匀即可出锅。

带鱼富含蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁等多种营养素，有润肠通便、清热解毒、填精补肾等功效。而粉条则能够促进肠胃蠕动，预防便秘。

切带鱼片时，需要斜着切，这样带鱼片更容易入味，口感更好。此外，带鱼的腰部鱼肉最嫩，可以先将鱼身切成两段，再把鱼腰切成薄片，这样做的带鱼粉条更美味。

为了让带鱼粉条更加鲜美，可以在切好的带鱼片中加入一点盐和料酒，拌匀后腌制20分钟，带鱼更容易入味。

煮粉条时要注意火候，以免煮烂。同时，带鱼也不能煮太久，不然口感会变差。此外，不能加太多的水，不然汤味会变淡，影响口感。

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