竹笋怎么做好吃又简单，秋季大竹笋怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。秋天的竹笋怎么做好吃

在秋天，竹笋作为一种时令美食，备受人们的喜爱。那么如何做好吃的竹笋呢？下面为您解答。

挑选竹笋时，应该挑选色泽白嫩、肥壮、手感硬实、笋壳有光泽、干净、味道清香的竹笋。如果竹笋表面有黄褐色斑点，则说明竹笋由于受到咖啡列菌侵染或老化而出现腐败。

竹笋在保存前应该去除泥土和竹叶，然后用淡盐水泡洗过后，装入袋中，用保鲜纸或保鲜膜包好后，放入冰箱可保存。保存时间不宜过长，否则容易变质。

竹笋可以清炒或凉拌，也可以煲汤。清炒竹笋时应该先焯水，让竹笋变软，再用葱姜蒜等调料炒制，口感鲜美。凉拌竹笋时可以用酱油、香醋、芝麻酱等调料搭配，味道鲜美。如果是煲汤，则可选用鸡骨头、老母鸡等材料一起煲汤，令汤清香可口。

在清炒竹笋的时候，可以加入鸡蛋，能够去除竹笋的杂味。凉拌竹笋则可以加入一些醋或者柠檬汁等，清爽去腥。

竹笋含有多种人体必须的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、锌等，具有延缓衰老、抗癌、降低血脂等多种功效。

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