酱烧茄子土豆教程，泰酱烧茄子做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于酱烧茄子怎么做好吃

酱烧茄子是一道美味的家常菜，将茄子切成块状，然后用酱料煮烧，味道香甜可口，是经典的中式素菜。下面来看看如何制作一道好吃的酱烧茄子。

选择新鲜的茄子。一般选皮光亮、颜色鲜艳、形状修长的茄子，这些茄子柔嫩爽口，烹饪起来效果更好。

将茄子片切好后，可以在盆里加入盐水或白醋泡上5~10分钟，有去除腥味的效果。将茄子洗净后再用清水浸泡，去除多余的盐分或酸味。

①调料丰富。酱油、糖、醋、葱姜等调料的比例要根据个人口味酌情添加。

②炒制要透彻。由于茄子本身的特殊性质，需要多次煎炸或烘烤，才能炒到熟透，并慢慢在调料中吸收烧烤的味道。

③注意火力。一般热锅凉油，将茄子片放入慢慢翻炒，待茄子呈现金黄色时，加入调料，慢火翻炒加入水，打开盖子焖至入味，即可。

可以在茄子煎炸前，先将茄子泡上淀粉水。淀粉水的作用是使茄子吸收油分减少，可以保证不油腻，口感更佳。

在食材的选择上，可以搭配其他蔬菜一起烹饪，比如绿色蔬菜、菜心、土豆等，增加了膳食纤维、维生素及矿物质等，不仅更加美味，还健康营养。

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