莴笋百合木耳炒肉可以吗，莴笋木耳炒肉叫什么名字

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒出好吃的莴笋木耳炒肉？

莴笋木耳炒肉是一道家常菜，定要炒出色香味俱佳的效果才好。以下是几点炒莴笋木耳炒肉的建议。

1 莴笋洗净切小段，细长的莴笋条不但难熟，且口感差。切小点，既易于入口也易于炒熟。2 木耳应提前泡发，泡发的木耳要切小片，会更易于入味且易于于熟。3 猪肉切薄片，加上橙色的肉血线不但难看，而且口感也不如无血线的那部分。

1 先炒莴笋，隔水焯烫后再快速煸炒，将泛绿色的莴笋中的氯元素破坏，可以防止其变为漆黑色。2 加入小火煸炒的木耳，将多余水份炒干，其风味童叟无欺，好吃。 3 和肉一起炒肉，加点生抽、糖，稍微滴点麻油和料酒提香，即可出锅上菜了。

为了提高肉的质量，在炒之前，趁肉还未加热时，加一点淀粉和盐腌渍20分钟，提香-嫩化-烹煮，色香味俱佳。

炒莴笋时的火大一些，木耳和肉火小一些。肉火盛则老，火不足则生，这一点不容忽视。期间可以稍微加一点水，提高美食的口感，也可以避免糊锅。

莴笋木耳炒肉的调味料并不多，基本上有生抽、糖、麻油和料酒就可以了，如果你喜欢辣椒的话，可以加入适量的辣椒末，更加美味。

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