香卤豆皮卷做法，本溪卤豆皮做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么卤豆皮好吃

豆皮是一种口感细腻的食材，卤豆皮是一道比较常见的家常菜，但是很多人在做的时候，豆皮卤得干巴巴的，没有味道，下面就来分享一下怎么卤豆皮才好吃。

选择豆皮时要挑选颜色比较均匀，没有油渍的，品质好的豆皮，这种豆皮卤出来会比较香口。

将豆皮用温水泡发，时间不要过长。如果是买罐装的豆皮，要将豆皮漂洗干净，去除罐装中残留在豆皮上的油腻和调味品等等，然后切成适当大小的形状，便于入味。

卤汁的配方可以根据个人口味来调整，可以用生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱、姜等调味品。注意不要加太多的水，不然卤出来的豆皮会比较稀烂没有口感。

卤豆皮中加不加糖，可以根据个人口味来决定。不加糖的话，卤出来的豆皮口味相对比较重，而加糖的话，可以让豆皮吸收更多的味道，而且口感会更加柔软，也更加好吃。

卤豆皮时，先用沸水焯烫，把豆皮上的杂质和腥味去除干净，豆皮需要焯烫到表面稍微有点发黏，然后捞出备用。接下来将卤汁倒入锅中煮沸，将切好的豆皮加入锅中，对卤汁的味道进行适时调整，大火煮开后再转小火煮20分钟左右，直到豆皮入味即可。

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