蒸箱清蒸鳊花鱼的做法，冻过的鳊花鱼怎么清蒸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的清蒸鳊花鱼？

清蒸鳊花鱼是一道经典的家常菜，口感肉嫩鲜美，健康营养，成为很多人的钟爱。下面就是如何做出美味的清蒸鳊花鱼的详细步骤。

选择新鲜的鳊花鱼一条，适量的生姜葱蒜，一些盐、绍兴酒、酱油等调料。

将鱼洗净，在鱼肚子里划上刀口，挑除鱼内脏和鱼骨，用水冲洗干净。

将鱼身两面、鱼内外部分均匀涂抹上盐、生姜末、葱末、绍兴酒腌制15分钟左右后，再洒上适量的酱油、白胡椒粉。

烧开一锅水，将鱼放入蒸制细磨的蒸盘内，将葱段、姜丝铺在鱼身上，加水少许，盖好盖子，大火蒸8-10分钟。

将蒸好的鱼取出，再加热适量的食用油，撒上蒜末、香菜碎，淋上热油即可。

可以先在鱼身皮下划几刀，这样更容易入味，也能让火候更加均匀。

切鱼前可以在鱼身上抹一层盐，然后蘸水再切，这样可以避免鱼肉糊掉。

可以用生姜和葱对鱼肉进行腌制，或是在蒸鱼的时候加入一些白胡椒粉等调料，可以有效去腥。

蒸鱼时可以根据自己口味添加蘑菇、豆腐、胡萝卜等配菜，口感更丰富。

一般要在锅开之后，再倒入蒸鱼的温水蒸熟，这样的话可以保证蒸好的鱼更加的鲜美。

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