炒羊肉串儿的做法，炒羊肉串的腌制方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肉串怎么炒好吃

羊肉串是我们经常吃的一种美食，但是很多人不知道如何在家里制作，以及怎么才能做出更加美味的羊肉串。下面是一些常见问题和解答，希望对大家有所帮助。

首先要选择新鲜的羊肉，对于羊肉串来说，肥肉和瘦肉的搭配比较好。另外，最好选择羊后腿或者羊腰部的肉质较好。

腌制羊肉的时间一般为4-6个小时。腌制的时候可以加入一些姜蒜等调料，这样可以去除膻味。另外，可以把肉质更加嫩滑。

羊肉串可以煎炸也可以烤，煎炸的话口感更加酥脆，但是相对容易糊；烤的话口感会更加清香，但是需要烤的时间比较长，需要等到外表呈现出金黄色。

在炒羊肉串之前，要先调制好腌肉的酱汁，可以加一些生抽、老抽、糖、盐、料酒等调料，将肉片和调料混合均匀，静置半小时后再炒。在炒的过程中，要不断翻炒，这样可以让每一面都炒的均匀，并且让肉质更加入味，口感更加松软。炒好的时候可以将肉片上的液体汁水略微收干。

用铁锅炒羊肉串会使食物的味道更好，但是其他平底锅也可以炒制。如果使用不粘锅，可以少放油，使炒的肉变得更加健康。

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