发糕饼怎么烙又软又好吃，怎么做发糕又软又好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出又软又好吃的发糕？

发糕作为中国传统的点心美食之一，制作起来非常简单，但是却有着很高的做法要求。在制作发糕的过程中，不仅需要考虑到原料的选择和比例，还需要注意发酵的时间和温度。下面将着重介绍如何做出又软又好吃的发糕。

要做出又软又好吃的发糕，就必须要选择高筋面粉。这种面粉含有较高的蛋白质，可使发糕更加松软，口感更加好。

在制作发糕的过程中，一定要选择纯净水。因为水中的氯气会对发酵产生不良影响，影响发糕的口感。

在制作发糕时，粉和水的比例是非常重要的。若是粉水比例不同容易导致糕体发硬或不松软。基本的秘诀是，1斤面粉加300毫升水，或者更多的水，灌醚糯米粉或者其他小麦粉，可以增加出糕的香甜程度。

发酵时间和温度也是影响发糕口感的重要因素之一。正常情况下，发酵时间在2-3小时，温度在25℃左右。如果室温低，可以将面糊放入烤箱中，设置15-20℃左右的温度。

在烤箱中完成熟化和发酵后，最好是关掉烤箱，让发糕在烤箱中自然冷却，可以让糕体更加松软，口感更佳。

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