整只鸭的卤制方法，整只鸭怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一整只好吃的鸭？

做一整只好吃的鸭，需要注意以下几个方面:

选择品种比较优良的肥鸭，带有光泽，肥瘦均匀，没有烂肉，没有异味的鸭子。最好选用土鸭，品质更好。

先将鸭子洗净切块，用水焯烫至没有血水，然后用料酒、葱、生姜、八角、草果等佐料腌制20-30分钟，去腥味。

将处理过的鸭子放入锅中，加入水、料酒、大枣、葱、姜、八角、草果等配料，慢火煨制2小时以上。煨的时间越长，鸭肉越嫩。

待鸭子煨好后，放入酱油、盐、糖、味精、生姜、蒜等佐料，适量调味即可。注意调味时要少放盐。

将调好味的鸭子整只放入烤箱中，180度烤制15-20分钟。如果想让鸭子表皮更脆，可以在烤制前在鸭皮上划刀。

A：可先将鸭子焯水去血水，然后用料酒、葱、姜、八角、草果等佐料腌制20-30分钟，去掉腥味。

A：应选择品种优良、肥瘦均匀、没有烂肉和异味的鸭子，最好选用土鸭。

A：鸭肉煨的时间越长，肉越软烂，一般煨2小时以上。

A：将调好味的鸭子放入烤箱中，180度烤制15-20分钟。

A：因为鸭子煨的时候已加了调料，且津液较多，建议少放盐。

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