酸汤豆腐怎么吃好吃，贵州酸汤点豆腐秘方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做美味的酸汤豆腐？

作为一道常见的酸辣小吃，酸汤豆腐可谓是深受大众喜爱。那么，要怎样做出美味的酸汤豆腐呢？下面一起来看看吧。

做酸汤豆腐的材料包括：嫩豆腐、猪肉末、黑木耳、金针菇、泡酸菜、生姜、蒜、辣椒、葱、盐、醋、酱油、鸡精等。

1将黑木耳、金针菇洗净切碎，生姜、蒜、辣椒、葱切末备用。泡酸菜洗净切小块。

2热锅冷油，爆炒猪肉末，加入生姜蒜末、辣椒末、泡酸菜煸炒。

3加入黑木耳、金针菇，倒入酱油、醋，炒匀。

4加入清水，放入嫩豆腐，再加入盐和鸡精等调料，煮沸即可。

这是因为嫩豆腐煮至八成熟时，用中火煮即可，不用翻动，否则会变成豆渣，影响口感。

酸汤豆腐可以加入些许香油、花椒油、芝麻酱等，提升口感和香气味道。

豆腐炖烂掉往往是因为煮的时间过长或是火候过大，建议煮豆腐时火力适中，或者事先将豆腐用沸水焯烫，去除多余水分后再放入菜肴中。

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