秀菇炒肉怎么做好吃，香菇炒肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的香姑炒肉？

香姑炒肉是一道口感脆嫩、味道鲜美的家常菜，下面将为大家介绍如何做好吃的香姑炒肉。

主要材料：猪肉（里脊肉或瘦肉）300克，香菇100克。

配菜材料：尖椒1个，红椒1个，大葱1根，姜适量。

调味品：盐、糖、料酒、酱油、生粉、花椒粉、蚝油、鸡精适量。

步骤一：将肉切成小块，姜切片，加入料酒，酱油，盐，上浆腌制10分钟。

步骤二：香菇泡发洗净，去蒂切片，葱切段，红尖椒切花，红甜椒切块。

步骤三：热锅倒油，将葱、姜爆香，加入肉翻炒至变色，加入香菇翻炒，加料酒，糖，盐，酱油，蚝油，炒香。

步骤四：加入适量的清水，烧开后关小火煮熟。

步骤五：放入红尖椒和红甜椒，加一些鸡精和花椒粉，翻炒几次后勾芡。

步骤六：香姑炒肉做好后，撒些香葱点缀，即可装盘享用。

在炒香菇的时候，要用中小火翻炒，不要让香菇沾锅，不然就很容易炒糊了。

第一步：将香菇用清水浸泡15-20分钟。

第二步：用板刷或干净的布擦拭菇身上的泥土，不要用水冲洗香菇，否则会影响香菇的口感。

第三步：切香菇时要将菇柄去掉，因为菇柄吸收水分多，质地硬，切后影响口感。

1 炒菜时火不宜太大，以免炒糊。

2 刚出锅的香姑炒肉味道比较重，可以加入适量的香葱和姜丝调味，能够提升口感。

3 炒菜时使用铁锅会更好，可以保证炒出的菜更具咬劲，而且锅底也不容易出现焦糊。

香姑富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，特别是铁的含量比一般食物要高。而猪肉也是含丰富蛋白质、维生素和矿物质的食物。

综合香菇和猪肉的营养成分，香姑炒肉既美味又营养，是一道不错的家常菜。

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