天津最好吃的宫保鸡丁，怎样做宫保鸡丁好吃

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宫保鸡丁是一道深受人们喜欢的传统川菜。它色香味俱佳，口感独特。那么，怎样做宫保鸡丁才能做出好吃的味道呢？下面为您解答。

选购宫保鸡丁的食材需要注意以下几点：

1鸡肉要选择新鲜的，肉质鲜嫩的。

2花生要选择大颗的，泡发后去皮。

3生姜和蒜要新鲜，气味浓郁，不要太老。

4辣椒面最好用自制的，可以掌控辣度和口感。

5调料应该选用正宗的川味调料。

在处理食材时，我们也需要注意以下几点：

1将鸡肉切成大小均匀的丁，用盐和料酒腌制一下，使其更加鲜嫩。

2将泡发好去皮的花生炒香，备用。

3将生姜和蒜剁成末，辣椒磨成辣椒粉，在锅中用油爆香。

在烹饪宫保鸡丁时，还需要掌握以下几个技巧：

1先炒鸡肉至七成熟，捞出备用。否则，炒的时间过长，鸡肉会变老。

2加入花生、姜蒜末、辣椒面、鸡肉，一起翻炒，让宫保鸡丁的各种调味充分融合。

3最后加入糖、醋等调味品，淋上生抽、老抽，炒匀后装盘即可。

宫保鸡丁成为川菜中的招牌之一，但是如何创新味道呢？可以加入一些非传统的调味品，如味精、香菜、蜜汁、韩国辣酱等。

宫保鸡丁搭配什么饮品呢？我们可以选择一些清凉的饮品，如草莓汁、柠檬茶、橙汁等，可以中和宫保鸡丁的辣味，又清爽可口。

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