鳄鱼做法教程及配方，黄鳄鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的黄鳄鱼？

黄鳄鱼是一道鲜美美食，但是做不好很容易破坏了其口感和味道。那么，怎么样才能做好吃的黄鳄鱼呢？下面为您提供一些技巧。

好的料理首先要选好食材。购买黄鳄鱼时要选择新鲜、口感好的，挑选有光泽度、骨骼清晰、色泽自然黄的黄鳄鱼。

黄鳄鱼肉质较为细嫩，但有时肉较老或保存不当可能会出现腥味，影响口感。去腥的方法有两种，一种是洒上盐巴搓搓，再用清水洗净；另外一种则需要将黄鳄鱼肉放在盐水中浸泡几分钟后再取出。

黄鳄鱼最常用的调味是用黄鳄鱼汁，做出的菜品颜色鲜艳，食材本身味道更加鲜美。将去除皮肉的黄鳄鱼骨在清水中焯烫后，用清水洗净，使用切好的姜葱蒜一起放入锅中煮沸，撇去浮沫，然后慢火熬制至浓稠即可。

黄鳄鱼烹饪时间不宜过长，一般10-15分钟就可以，过长会影响口感。 烹饪黄鳄鱼时最好不要盖盖，大火煎炸时一定要控制油温，火候不宜过高。

黄鳄鱼口感嫩滑，配菜则需要带有些许青葱和姜末，这样能够更好地提味。在黄鳄鱼上撒上适量盐巴、胡椒粉，配合盐卤豆腐或者蔬菜，清爽可口。

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