臭干子夹肉怎么样做好吃，臭干子夹肉怎么做好吃

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臭干子夹肉是口感独特的一道家常菜，在制作时需要注意臭干子和肉的搭配比例，还要掌握好火候，下面为您解答如何做好臭干子夹肉。

臭干子和肉的搭配比例要根据个人喜好来决定，但是一般来说，臭干子是比较咸的，建议选用肥瘦相间的猪肉末，以肉为主，臭干子为辅，比例控制在1:2左右即可。

臭干子的味道偏咸、偏腥，可放入水中浸泡2-3小时，待其浸泡出的黑水状况减轻明显后，再用水反复漂洗，捞出晾干后备用。

可以根据个人口味加一些小茴香、八角等调料，尤其是放一些酱油能让臭干子更加入味，汤汁也更香浓。

在炒夹肉的时候，火候要掌握好，建议中等火，先将肉末放入锅中去炒，待翻炒至颜色微变后再将臭干子末也一起放入，注意翻拌均匀以免糊底。

臭干子夹肉既可以当主菜，也可以当配菜，放在饭上拌着食用，或者配上凉拌菜、蛋黄手撕菜等一起享用，可口美味。

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