怎样腌制蟹子好吃，用盐怎样腌蟹子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样淹蟹子好吃

要想吃到好吃的淹蟹子，淹的方法很关键，下面是一些淹蟹子的小技巧和注意点。

淹蟹子最好选在秋季，此时蟹子的肉质最好，并且是最丰盛的时候。淹蟹子的时间最好在晴天，通风好的地方，可使蟹子更加加入充分。

淹蟹子的调料是关键根据不同喜好及口感细调。最基本的调料选用酱油、糖、醋、姜、大葱、八角、桂皮、芝麻油等。

除了调料，还要准备好白酒、老抽、生姜、葱和冰糖等食材为辅助。将上述材料混合均匀，这时准备好一些铁丝或竹签，在蟹膏的位置下穿，在水中反复冲洗，然后平放几个小时待蟹胀后进行腌制。

腌制蟹子的确切方法：先将蟹子放入一大碗水中反复冲洗，把水弄干净；把所有的调味料放进碗里，一边搅拌一边熬煮，让所有调味料都均匀地融合在一起；等到调料冷却了，就可以将它们倒入装有蟹子的碗里，腌制到第二天即可食用，过夜时间越长，味道会更佳。

1使用干净的容器，调料千万别沾到碗边，以免受污染影响口感；2调制淹蟹子的温度别太高，若觉得太沸腾时，可适量加些水降温；3最好不要使用铁勺，宜用木勺或塑料勺。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。