风吹腊肉正宗做法，风吹了几天的腊肉怎么做好吃

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风吹腊肉是一种传统的中国食品，它口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的肉制品之一。那么，风吹腊肉怎么做才好吃呢？以下为大家介绍几种制作方法。

第一步就是选购好腊肉，因为好的风吹腊肉才能制作出美味的菜肴。选择时可以看色泽，腊肉的表面应该干燥，没有潮湿的感觉。质地要均匀，没有受到损伤的部位。最好选择半肥瘦的瘦肉部位。

将选好的腊肉放置在烤架上，烤箱温度调整为200-230度，3-4分钟左右就可以烤制好。烤制时可以在腊肉表面撒一些白芝麻，增加风味。

将选好的腊肉放入锅中，加水烧开后放少许生姜和料酒。将火调小，煮1个小时左右，直到熟透。煮制时最好勿放盐，否则口感会变硬。

将选好的腊肉放置在通风处，可以用风扇调整适当的温度。使其表面根据自然条件风干，大约需要5至7天的时间。 完成后要将腊肉浸泡在盐水中4个小时，晾干后就能食用。

将风干腊肉切成片，放入油锅中煸炒，直至表面一层焦黄色，裹上一层酥脆的外壳。然后加入切好的蒜末和辣椒粉，均匀翻炒后可食用。

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