红绣鞋鱼做法，潮汕红鞋鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红绣鞋鱼怎么做好吃

红绣鞋鱼是一种名贵的淡水鱼，营养丰富，肉质鲜美。下面是一些做好吃的方法。

选择新鲜的红绣鞋鱼非常重要。鱼的表面应该光滑，鳞片完整，眼睛明亮，鱼肉色泽鲜红。此外，切记要选用无公害养殖环保方式的红绣鞋鱼，这样才能保证食品的安全和卫生。

将红绣鞋鱼洗净后，用鱼鳞器去掉鱼鳞，切成片状，加一些米醋和盐搅拌均匀，腌制20分钟后再冲洗干净。腌制过程中，也能够去除部分鱼腥味。为了让口感更佳，还可在水中中加入姜片和葱白，煮开后放入鱼片焯水1分钟，去掉血水和腥味。

红绣鞋鱼极为嫩滑，烹饪时不要过度处理。可以蒸或煮，或者油炸。蒸红绣鞋鱼的时候，一定是要用极小火蒸。这样子能够保证鱼的鲜味。油炸的时候，可以事先加入少量的淀粉，这样，不仅能够让鱼的口感更加香脆，而且也可以让多余的油脂排除掉。煮的时候，也可以加入香菇和鸡蛋等，这样做出的鱼汤能够更加美味可口。

红绣鞋鱼的营养价值高，含有丰富的蛋白质、DHA、EPA、维生素A、钙、锌等，因此，适量的食用非常有利于身体健康。搭配的话，可以加一些青菜、豆腐和莲藕等，这样可以增加鱼的清香和美味度。

对于新鲜的红绣鞋鱼，一定要趁鲜吃。如果不能一次吃完，可以将鱼清洗干净放入保鲜袋中，并注入适量的水。放进冰箱即可保存。需要注意的是，不要长期贮藏。

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