臭大元简单做法，臭大元菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的臭大元呢？

臭大元是一种非常独特的食材，无论是香辣煮还是清炒都非常美味。那么，怎样才能够烧出美味的臭大元呢？以下是一些选手常见的问题，我们来看看这些问题的答案。

臭大元要选新鲜的。首先看外观，新鲜的臭大元表面有光泽，没有血水。然后，闻闻气味，新鲜的臭大元有一股淡淡的清香味，没有腥臭味。最后，用手摸摸，新鲜的臭大元手感挺紧实的，不会软塌塌的。

臭大元一般不需要提前泡发，但如果要煮汤的话，可以提前用温水浸泡一下，这样更容易煮烂。

臭大元本身有一股独特的臭味，所以在烹煮之前需要将其处理干净。先将臭大元用刀切成片，然后在清水中洗净，挤压出多余的水分。接着，可以将臭大元泡在淡盐水中几十分钟，去除其柿脂味。最后放入开水中焯烫3-5分钟即可。

臭大元烧煮前，需要先用凉水焯水一下，去掉其多余脂肪。在烧煮过程中，可以加入适量的料酒或者生姜，去除异味。臭大元煮烂的时间很长，一般需要大火快炖，加盖慢炖，炖到汤色变白，豆腐断开，味道香浓汁浓，就可以出锅了。

臭大元含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，有很高的营养价值。同时，臭大元能够降血脂、利尿通便和促进血液循环，有很好的保健作用。

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