扁食肉馅怎么做才好吃，扁食肉馅怎么调好吃泉州

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的扁食肉馅？

扁食作为一种经典的中式美食，受到了广大厨友的喜爱。其中扁食肉馅的制作要颇费心思，下面来了解一下如何制作好吃的扁食肉馅。

制作扁食肉馅的第一步是选购肉馅。肉馅整体上是应该选用瘦肉为主，再加上肥肉细胞，这样才会制作出口感鲜嫩，爽滑的肉馅。肉馅的选择方面，也可以根据个人喜好添加一些配料，比如香菜、姜葱等。

调制肉馅时，可以加入些许的食用油或水，这样可以让肉馅更加鲜嫩细腻，并且肉馅还需要放盐、麻油、糖、酱油等调味料来进行调制，以增强口感的层次感和咸鲜度，同时还可以加入适量的搅打面筋来增加肉馅的粘性和弹性。

将肉馅加入适量的调味料后，要进行充分的搅拌，最后将肉馅团进行反复搓揉，这样可以让肉馅的口感更加细腻。搓揉好的肉馅团，可以进行分批包装或制作扁食。

包扁食时，可以将肉馅团放入薄面皮中央，将面皮对折后固定住，外围捏出几个褶子，将扁食捏成封口处向上的半圆形即可。切记包扁食时要加入适量的水，以免扁食开裂，宽度要稍微小于25厘米，方便下锅煮煮熟。

将扁食放入沸水锅中，用铲子不断翻动，等水烧开后，将火调至中小火继续煮了5~10分钟，煮好后可加点醋或酱油拌点香油即可。

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