生的牛板筋怎么煮，生的牛板筋怎么烀好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生的牛板筋怎么做好吃？

牛板筋是一道美味健康的食品，营养丰富，具有补虚益气、润肺止咳、强筋健骨等功效。但是，如何将生的牛板筋烹饪出好吃的味道呢？以下是几个相关的问题及其解答。

选购牛板筋要选择新鲜、外表鲜明、色泽红亮、肉质细嫩、柔软筋道的品种。在购买的时候可以嗅一下气味，如果闻到有异味，就不要购买了。

在准备牛板筋之前，需要将其浸泡在清水中，去除多余油脂和杂物，然后将其切成片状或者条状。可以在切割后用沸水焯一下，这样可以去除板筋的异味和血水。

烹饪牛板筋时可以加入配料和调料，例如花椒、八角、姜片、葱段等，可以使牛板筋的味道更加鲜美。在烹饪过程中需要注意火候，如果火候过猛会导致板筋变硬；如果火候不足，将无法熟透。

将烹饪好的牛板筋捞出沥干水分，尽量用纯净水清洗干净后，放到冷水中稍微浸泡一下，让其口感更加Q弹。同时也可以保留牛板筋的营养。

牛板筋可以做成凉拌牛板筋、麻辣牛板筋、川香牛板筋等美食。可以搭配米饭或者直接当做小吃食用，口感十分不错。

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