清明菜怎么做好吃视频，清明菜怎么吃有禁忌吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。清明菜怎么做好吃

清明菜是传统的清明节食品之一，味道清淡、爽口适宜，有美白、养肝、润肠的功效，是春季养生的好选择。那么怎么才能把清明菜做得更加美味呢？下面为您解答相关问题。

选购清明菜应当看叶片挺拔，没有枯黄、受伤、虫蛀等现象，菜叶较薄、柔嫩，呈现鲜绿色，质地脆嫩，可以在捏一捏叶子看看有没有弹性，选择质量好的清明菜，能够为制作美味的清明菜提供坚实的基础。

清明菜处理很简单，首先去掉菜叶中间的脉络，将菜叶裹成圆筒状切成细条，用清水泡30分钟，剁姜切蒜，用开水焯一下泡好的菜条，随后放到冰水中漂凉，捞出备用。

清明菜又称鱼腥草，是家常菜品，在菜单上可以结合蘑菇、豇豆、拍黄瓜等叶菜类一起搭配做成爽口菜肴，或者同时拌上辣椒油、香油、醋、酱油、鸡精、糖、蒜泥等十余种佐料，都可以加强清明菜的口感，提升美味度。

清明菜的做法比较多，比较受欢迎的做法是拌凉菜，营养价值高，简单易制作。只需将泡好的清明菜条加入将切好的蒜蓉、姜末等调味料拌匀即可。也可以炒着吃，加入蘑菇、鸡蛋等配菜，营养更加丰富。

除了常见的拌凉菜和炒清明菜，还可以做成特色的美食。比如清明菜包子、清明菜水饺、清明菜袋等传统美食，口感鲜美，更加精致，做法也略有不同，可以根据自己的口味尝试。

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