干姬松茸和干松茸的区别，干松茸的营养价值及作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 松茸是什么

松茸又名松口蘑，是菌类中的一种，是松栎等树木外生的菌根

真菌，具有独特的浓郁香味。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色。

2. 营养价值

从入口到营养价值，都遵循下面的公式：

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3. 生长环境

到目前为止，松茸始终是无法进行人工培植。因为其对生长环境的要求极苛刻：只生长在海拔2500以上无污染的原始森林里。松茸孢子必须和50年以上的松树根系形成共生系，经历四个阶段，总共5-6年的时间，才能孕育出一颗松茸。

乾隆是中国历史上最长寿的皇帝，活到89岁。他精通养生之道，注重食补，独创了不少药膳方子，其中，松茸是乾隆皇帝常用的食材。

大家都知道松茸具有很高的营养价值，同时松茸也被称之为“菌中之王”，是我国“国宴”的菜品，而松茸好吃众所周知，营养价值高也是不同凡响，但由于新鲜松茸保鲜极为不易，一不小心就会导致变质腐败，所以很多生产出了干松茸，而干松茸就是晒干水分的松茸，虽然去除了水分，但是松茸该有的功效与作用可以说是一点都没少，但是具体干松茸的功效与作用有哪些，今天就给大家总结一下。

一、抗癌、抗肿瘤作用

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干松茸具有抗癌的作用，松茸自身富含着多种氨基酸、微量元素、不饱和脂肪酸、维生素以及活性酶等营养与苏，另外含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸肽和全世界独一无二的抗癌物质――松茸醇，而之所以松茸具有抗癌的作用，大部分的原因就是因为这个珍贵的天然药用菌类，也正因为它的存在，所以让松茸起到了抗癌的作用，而且还具有超强的抗基因突变能力，所以也被列为了抗癌之前茅。

二、提高免疫力

松茸具有增强免疫力、降低血糖的作用，由于干松茸所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，而这一活性物质让干松茸拥有了提高免疫力的作用，而本身松茸对于年老体衰的老人以及身体虚弱的人食用，所以干松茸所具备的增强免疫力的功能大大成为了人们的所需。

三、保护肝脏、促进肠胃

松茸自身具有强身、补肾壮阳的作用，同时还可以促进肠胃吸收，由于松茸中所富含的多种微量元素，所以让松茸的营养的价值大大提高，同时能够促进自由基的清除，提高抗体的氧化能力，保护肝脏，同时促进肠胃蠕动。

松茸自古以来都深受国内外食客的热捧，不论是从松茸自身的营养价值，还是松茸的功效与作用，都对人体带来了莫大的好处，食之可以恢复精力、强心补血健脑益智，所以，对于老年人和身体不好的人可以稍微多吃一点。

干松茸的营养价值与功效小编已经给大家总结了一下，但是干松茸具体怎么吃呢，相信很多人再看了上述的功效之后已经等不及跃跃欲试，一尝其鲜美，但是干松茸的具体做法有些什么呢？小编就给大家盘点以下关于干松茸的做法。

一、松茸乌鸡汤

每逢换季时节，身体内的各种物质以及聘夫问题都会接踵出现，特别是对于女人的肌肤、心情问题都会不断的出现，所以，在春季或者秋季的时候，在饮食上要多多注意，而松茸乌鸡汤可以很好的改善肌肤问题，同时滋补肠胃，而松茸的营养价值能够让人体内吸收大量的营养元素，无极优势含有脂肪酸和不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，可以起到改善面黄、免回的问题，起到良好的美颜效果。

二、肉炒松茸黑木耳

松茸自身肉质肥美，鲜嫩醇正，是名贵的野生食用菌，而木耳内含有大量的碳水化合物以及蛋白质等营养物质，所以，两者的结合能够起到润肺补脑、活血养眼的功效，这两种物质的结合，不论是从口感方面还是营养吸收的方面，都能够满足吃货的味蕾。

三、松茸蒸蛋

对于蒸蛋大家肯定不陌生，而蒸蛋不仅嫩滑爽口，而且味道鲜美，与松茸的结合，不仅有淡淡的松茸清香，再搭配上鸡蛋的润滑爽口，鲜美的味道沁入口腔，不仅能够养生，而且还具有一定的营养，可以说是非常好的美味珍馐。

上面是一些松茸的食用方法，当然，松茸的做法还有很多，但是做的时候还是要特别注意，挑选松茸的时候一定要跟着松茸的特点去进行正确的挑选，而且松茸现在基本上是百无禁忌，老少都是可以吃的，而且还有滋补养生和治疗疾病的功效，也因此让它大受追捧

松茸的吃法很讲究，煮汤或是炒吃简直是在暴殄天物，一般的吃法是在松茸片上刷上日本酱油用炭火微烤即可，或是将松茸切成丁混入生鱼片中卷成寿司中，可见吃松茸在乎于生嫩

日本的松茸也是菌类珍品，最典型的吃法是切了一小片，放在一个像小茶壶的器具中，加鸡肉、银杏、鱼饼当汤，称之为“土瓶蒸”。

松茸，学名松口蘑，姬松茸（巴西蘑菇）隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，层菌目，蘑菇科，蘑菇属。

在日本有蘑菇之王之称。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸有较高的营养价值和药用价值，干品中粗蛋白含量为28.67％，氨基酸总量为19.22％，其中人体必须氨基酸的含量占总氨基酸的50％，比一般食用菌高，还含有丰富的钾、磷等。巴西蘑菇含有丰富的蛋白质，低脂肪，其维生素c，核黄素含量多，具有较高的食用价值，其所含的多糖，可提高人体免疫机能，抑制肿瘤，故具有药用价值。

鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：1、制干保存，2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。

鹿茸的保存要特别小心，要注意空气湿度问题，如果要空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，下一步就要生虫了。所以首先要给它放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边。这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。

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