炒鲜虾仁怎么做好吃，炒鲜虾仁怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒鲜虾仁怎么做好吃

炒鲜虾仁是一道很常见的海鲜菜品，也是餐桌上的美味佳肴。如何让鲜虾仁更加美味呢？下面为大家介绍几个技巧和做法。

在烹制炒鲜虾仁之前，首先要选购新鲜的鲜虾仁，新鲜的鲜虾仁会更有弹性，口感更好，而坏掉的鲜虾仁口感不佳且易影响健康。购买鲜虾仁时，可选用虾身体弯曲，虾壳发亮，质地紧实有弹性的。

处理鲜虾仁时，先去头去尾，撕去外壳和内脏，留下纯净的虾肉。这样可以避免虾头和虾壳残留在菜肴中影响口感。处理好的虾肉要用清水洗净，然后加入适量的盐和料酒腌制。

热锅加油，油温七八成热之后放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。因虾仁熟得很快，时间不要过长，否则会变得老而缩水，影响口感。在翻炒时，尽量少用铲子，以免碾烂虾仁。最后加入适量盐、糖、鸡精和生抽调味即可。

在炒鲜虾仁时，适量的调料可以提升鲜虾仁的口味，但过多的调料会掩盖鲜虾仁的原味。所以，为了让鲜虾仁更加美味，请坚持少用调料的原则，保持鲜虾仁的原味。

炒鲜虾仁时间要短，火候要快，不要让虾仁过度爆炒，否则虾仁会过度收缩，影响口感。此外，炒菜时，要采用高温烹制的方式，提高锅温，避免沾锅粘锅。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。