烤箱烤蘑菇烧烤料，烧烤料烤蘑菇空气炸锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、烧烤时怎样烤蘑菇

烤蘑菇做法

用料：

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香菇9朵、大蒜半头、胡椒粉适量、食用油3汤勺、盐10克、辣椒粉适量。

1、橘和隐香菇选用比较完整干爽肉厚的新鲜香菇。

2、香菇洗干净，用剪刀剪去香菇柄，表面用刀刻出十字花刀。

3、放入盐、胡椒粉、辣椒粉，抓住盆晃动，让每个香菇均匀粘上调料。

4、在放入食用油拌匀。

5、大蒜用刀背拍扁后切碎。

6、蒜末放入香菇拌匀。

7、把香菇摆在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱内棚空，200度，中层，上下火，烘烤圆厅15分钟即可。

8、成品。

食材；新鲜蘑菇200克

调料；橄榄油适量、海盐改伏适量

烤蘑菇的做法

1,蘑菇去根后用淡盐水泡洗干净；

2,烧烤炉通电调到最高档，烤盘核歼锋上刷上适量橄榄油；

3,把蘑改晌菇放入；

4,一会儿蘑菇盖里会慢慢的液出好多汁水；

5，等拷到每个蘑菇都液满汁水，撒上适量海盐后断电即可。

把蘑菇用烤肉料腌一下销卖，或用盐圆葱，耗油腌一下，然后穿上签子，就可以咐模考了，烤衡斗缓时刷上鸡油比较好吃的油其他油也可以。考好了撒上孜然芝麻辣椒就OK了

用菜刀在蘑菇上面划几刀，可以把蘑菇底部去掉，然后在撒上调味料，（也可以边烤边放）就可以烤了

前天自己家才吃了烧烤，现在烤羊肉好贵来着，外面3块一串，还不如自己烤。

买了很多蘑菇~鸡腿菇，圆鼓，平菇，杏鲍菇，香菇，阿魏菇等等都适合烧烤，金针菇之类的拷出来不好稿哗吃。我家是把所有蘑裤禅菇切块穿钎子上，要切大些，烤的时候水分会蒸发，烤前要刷油，一定要刷油胡敬尘，不然吃不成的。我家是把金针菇用豆皮裹着烤，说实话，真心难吃。

二、鸡腿菇片炒几分钟能熟 鸡腿菇片炒多久能熟

1、一般来说新鲜的鸡腿菇最多十分钟左右猛火就可以煮熟了，鸡腿菇如果煮太久肉质容易变紧，失去鸡腿菇特有的味道和嚼劲。需要注意的是鸡腿菇成熟的鸡腿菇带有一定的毒性，因此鸡腿菇一般不建议生吃。

2、鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，缺卖肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力伏迹逗的珍稀菌品，被誉为“菌州租中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。

三、烧烤需要带的材料以及食物成熟的具体时间

木炭烧烤？工具：打火机（不要用一次性的，烫手阿，火柴也比那好啊）报纸，卫生纸（总之易燃的纸都行，要多一点，用不了还可以擦炉子呢）一个优秀质地的扇子，可以用胶合板代替，记住，没有顺手并且结实的扇子会累死的！ 

嘎嘎，前一阵子我也是第一次去，点燃没有想象的那么复杂！！我自己的一点心得 

找点报纸干草枯枝之类的易燃耐烧得东西在旁边起个小火堆（等你点不着木炭的时候你就知道这个多有用了）先点燃几个小块的木炭，防在炉子进风口的前端（一般风都是自己扇出来的，嘿嘿)开始炉子里的木炭先挑小块的放进去，不用太多，这东西能烧好长时间的，循序渐进的来，一块着了连上下一块，风不能停啊，我扇我扇我扇我扇！抓住要点是很容易点燃的（其实和朋友一起点炉子也是一大快事，哈哈，你就看吧，到时候点不着什么招子他们都能想出来，哈哈） 

还有一个篦子，就像铁网一样的东西，放在食物和炉子中间的东西，你知道吧！！ 

几把好且实用的刀！！馒头，用猪油或者牛油浸了（动物油多带点，也不贵）烤，那才好吃呢！！ 

还有的就是肉和你要烧烤的主要材料了，别看不起眼，事还真不少，建议带个类似于盆一样的容器，油盐酱醋，鸡精按口味调好，把切好的（注意：是切好的，一定要薄，厚了的话你就等吧，要不就是等不及吃了拉肚子）肉放在里面浸泡，这时候可以和朋友打打扑克找点乐子，半小时。或者1小时泡好了上去就能烤了！ 

烤肉别想穿成串的！！穿的时候累死你！海鲜可以穿起来！像什么鸡腿，鸡脖子，鸡翅膀的，建议你煮熟了再带去，烤那东西费时间阿！！ 

鸡心，鸡肝的也要切好，那东西难切阿！！！蔬菜类的没什么说的了，别吃进去农药就行！ 

推荐干豆腐！嘎嘎，干豆腐烤起来真好吃，调料我就不说了，辣酱阿！！还有的就是你们吃东西的盘子（一次性的最好），还有烤完了之后灭火的水

 烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。 

网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。 

烤肉必备物品 

许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。 

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。 

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。 

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。 

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 

烤肉六大诀窍 

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！ 

1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 

2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 

3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 

4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 

6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。 

自制美味烤酱 

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！ 

wWw.* 烤肉酱 

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 

做法：将所有材料混合均匀，即可。 

wWw.* 麻辣酱 

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 

做法：将所有材料混合均匀，即可。 

wWw.* 酸梅酱 

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 

做法：将所有材料混合均匀，即可。 

wWw.* 苹果酱 

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 

做法：将所有材料混合均匀，即可。 

wWw.* 五味酱 

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 

做法：将所有材料混合均匀，即可。 

wWw.* 蒜泥酱 

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 

做法：将所有材料混合均匀，即可。

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