糖醋蘑菇怎么做好吃，糖醋椒盐蘑菇里脊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

糖醋椒盐蘑菇怎么做？

方法一

步骤/方式一

食材:蘑菇 200克 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 50克 、 白胡椒粉 2克 、 椒盐 1-2小勺 、 盐 2克 、 油 1汤匙

准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

步骤/方式二

蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）

步骤/方式三

玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

步骤/方式四

放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合

步骤/方式五

调制好的炸糊如流动性的酸奶状

步骤/方式六

把蘑菇放进去抓拌均匀

步骤/方式七

油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

步骤/方式八

这是炸好的蘑菇

步骤/方式九

再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒

步骤/方式十

炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

步骤/方式十一

酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

2

方法二

步骤/方式一

蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油

步骤/方式二

面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

步骤/方式三

水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

步骤/方式四

蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

步骤/方式五

锅中倒油，加热。油要多哦

步骤/方式六

油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

步骤/方式七

炸至表面金黄，变硬之后捞出

步骤/方式八

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

步骤/方式九

出锅后撒椒盐、辣椒粉

步骤/方式十

趁热加入调味料，拌均即可

3

方法三

步骤/方式一

300克蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

步骤/方式二

捞出过凉挤干水分，撕成小条。

步骤/方式三

1个鸡蛋打散，加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

步骤/方式四

将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

步骤/方式五

入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

步骤/方式六

油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，捞出。

步骤/方式七

撒上适量椒盐即可食用。

我想做关于平菇的素食汤类

平菇菜谱

1．清蒸平菇 鲜平菇500克，鲜汤2；0毫升，猪油、黄酒、盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。将平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)，加上鲜汤、黄酒、酱油、葱段、姜片、盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片、倒出汤汁，覆扣在盘中。炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精，水开后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

2．糖醋平菇 鲜平菇500克，糖125克，醋50克。将平菇洗净去柄蒂，在开水中焯熟，压去水分，在平盘内摆成花朵形，淋上糖汁，蒸10分钟即可。

3．平菇菜心鲜平菇250克，嫩青菜心250克，精盐1克，植物油50克，清汤则卖50克。把鲜平菇去根蒂，洗净，切块；嫩菜心洗净，切段，控水。锅上火。放植物油炼热，倒入菜心，平菇煸透，添清汤，放精盐，盖上锅盖，烧至入味时，出锅装盘即成。

4．青炒三丝 扁豆200克，平菇200克，水发木耳100克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、盐、味精、米醋各少许。将扁豆用开水煸熟后切丝；水发木耳洗净切丝；平菇洗净后，在开水锅中焯熟捞出，沥干水分切丝。锅上火，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，再加鲜汤、盐、米醋，味精，翻炒数下即成。

5．平菇炖豆腐 平菇200克，豆腐200克，素汤、盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。将平菇洗净，撕成条，在开水锅中焯透捞出，孙指逗沥干。豆腐放入盘中，加白酒少许，上蒸笼蒸40分钟取出，切成2厘米方块，放入开水锅中焊后捞出。在炒锅内放入豆腐块、平菇条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

6．平菇水晶肚 平菇250克，熟猪肚400克，洋菜20克，盐少许，料酒一大匙。先将洋菜泡软，加平菇汤及清水至半碗，锅下料酒及盐，煮约10分钟，使其成半碗浓汤备用。猪肚切成长方块仍烂备用。将肚片顺碗边排上，中央填入平菇，其余肚片铺在平菇上，然后倒扣在菜盘中，将浓汤倒入，四周配以蔬菜果类装饰即可。

7。平菇炒蛋 鲜平菇200克、鸡蛋4只、素油、胡椒粉、盐、味精、小葱适量。将平菇预处理后，切成细丝，小葱切段，待油锅在旺火烧热后，把平菇丝、葱段一起下锅，加入精盐、胡粉、味精后翻炒几次，出锅待用。将鸡蛋打散，加适量精盐、味精搅匀，倒入热油炒熟再加入炒好的平菇丝，翻炒数次即成。

8．肉片炒平菇 瘦肉100克，鲜平菇250克，料酒一汤匙，淀粉5克，素油、精盐、糖适量，葱4?段，姜片、味精少许。将肉切成片，用料酒浸泡1?分钟，把剁碎的姜末、淀粉、盐放入碗中加少许水，搅拌均匀．油烧热，把葱与肉放入文火炒，好以后盛出。起热锅大火炒平菇，加少许水，把精盐、糖、味精放入后，再把炒好的肉倒入锅内，大火翻炒数次即成。

9．平菇煮鲫鱼 平菇250克，鲫鱼2条(250克)，茶油80克， 黄酒30克，姜、葱各15克，胡椒粉1克，盐、酱油、香油适量。将鲫鱼去鳃及内脏，洗净，放油锅内煎至两面黄，加入冷水煮开再放平菇、黄酒、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油，煮开，滴入香油即成。

10，平菇清炖鸡鲜平菇250克，嫩鸡1只，黄酒2汤匙，盐、香油少许。先将鸡炸至皮色发红，起锅装入碗中，加入平菇和汤、黄酒、盐，置于蒸笼上蒸至鸡肉烂透，取出滴上香油即成。

11．平菇烧牛脯 牛脯肉1公斤，平菇150克，姜片、葱白各25克，八角3个，酱油55克。白糖30克，绍酒25克，麻油10克，菜油55克。将生牛脯肉切成5厘米见方的块，用水洗净稍凉。将平菇也洗净，用刀劈切成厚片。炒锅上火，放菜油烧热，下姜片葱段煸出香味，倒入牛肉，煸至水干时，放酱油、八角煸炒至牛肉上色，再加清水至肉面逗蔽，放白糖、绍酒，烧开后移置小火上焖至八成熟，再放入平菇，将锅座上中火烧至汤汁浓稠时，淋入麻油，炒匀即可装盘。

12．平菇风翅汤 鲜平菇250克，鸡翅20支，蒜瓣20粒，姜6片，葱段6支，料酒2汤匙，香油及盐少许。用大碗装鸡翅，加平菇连汤及全部佐料(除香油)，倒入清水，移入蒸笼里蒸一小时左右，至鸡翅肉一按离骨即可。取出滴些香油，上面放置红萝卜(刻成菊花型)点缀，即可上桌。

蚝油焖平菇

【特点】 味道香甜,内含丰富营养。

【原料】 新鲜的平菇500克，蚝油1汤匙，绍酒1汤匙，葱丝、姜丝、蒜片共30克，盐、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】

1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。

2、起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。

蒜烧平菇

【特点】 味道香美,内含丰富营养.

【原料】 新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】

1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。

2、起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。

平菇肉片

【特点】 味道香美,内含丰富营养.

【原料】 新鲜的平菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍枣饥酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】

1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片庆岩茄。

2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、誉察胡椒粉烧开。

4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

清蒸平菇

【特点】 味道香美,内含丰富营养。

【原料】 新鲜的平菇500克，蒜3瓣，酱油、鸡粉、胡椒粉、盐、猪油适量。

【制作过程】

1、把平菇洗净，撕成大片，挤干水分；蒜切片待用。

2、将平菇盛入碗中，加猪油、鸡粉、酱油、蒜片、胡椒、盐和约一杯水，在旺火上蒸约20分钟即可。

平菇蛋汤

【特点】 味道香美,内含丰富营养。

【原料】 鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

焖炒平菇

【特点】 双色双味，咸辣爽口，中韩合壁。

【原料】 鲜平菇500克，泡菜25克。嫩狗肉200克，核桃仁50克，鲜汤250毫升，鸡油25克，辣椒酱15克，陈皮5克，精盐5克，料酒15克，味精2克，酱油15克，葱10克，水淀粉15克，豆油25克，大蒜瓣25克，芝麻15克（焙好）。

【制作过程】

1、把250克平菇洗净，用开水烫一下，挤水，撕成条状；核桃仁用热水浸泡一下，去掉外皮，再用开水氽一下，待用。

2、再把狗肉入温水浸泡，洗净后放入开水锅中，氽至半熟，捞出，切片。

3、余下的250克鲜平菇洗净，撕成片后，挤去余水。

4、炒勺烧热放素油，烧至九成热时，将狗肉片放入油锅煸炒，炒至狗肉片出香味时，再下平菇片250克，煸至菇片发软后，加入200毫升鲜汤、陈皮和料酒，大火烧开，小火烧开，小火煨焖，焖熟后，放浓口酱油、味精、葱、姜、大蒜瓣、辣椒酱，翻炒均匀入味后，出勺入盘一边。

5、净勺。烧热化鸡油，油热后，放姜丝、葱丝煸炒一下，捞去葱、姜丝，再往勺内放鲜汤少许，烧开，放入250克鲜平菇片、核桃仁，再放入精、精盐、料酒，煸炒片刻，颠勺，勾芡，出勺，入盘另一边，撒匀芝麻。

6、盘中间放黄瓜泡菜隔开，即可。

一：

*

平菇豆腐汤：（家常菜）

主料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克。 盐3克，味精2克，香油5克。

做法：

1、将平菇去蒂、洗净，切成片备用。

2、将嫩豆腐洗净，切成细条备用；将油菜心洗净，切成丝备用。

3、锅中注入清水750克，烧开后放入平菇片、豆腐条、油菜心，煮至原料断生，用盐、味精调好口味，淋上香油，盛入汤盆即成。

2：椒盐平菇做法

材料：平菇、鸡答顷做蛋、淀粉、盐、花椒

准备：

1、平菇洗净控水后，撒成约2-3厘米宽的条

2、鸡蛋打散加盐（一定要一点点）入淀粉打匀做糊（不要太稠，能在表面挂住即可）

步骤：

1、热锅，小火将花椒煲干，出锅压成面撒上盐做成椒盐

2、锅内倒油，加至6-7成热，将平菇一条一条在糊里裹一下放入油锅炸至金黄即可出锅入盘

3、吃的时候蘸椒乎段盐

是很简单的一道菜，真的是外焦里嫩，一般一两次就能成功，我做过三次了，家里人都喜欢

一是糊很香，二是平菇的口感绵软。

不过要注意糊不能太稀或过稠，还有就清衡是炸时的火不能太旺，要注意油温，如果油太热可以离火炸一会。

另外如果喜欢吃甜食，可以在打糊用藕粉替代淀粉，不放盐，炸好后蘸炼乳吃。

你只是想做素食汤类呢。还是想开个素食饭馆。只要是说清楚了我或许可以帮你出纤手个一点半点的注意。虽然孝镇不一定能够用的上。不过毕竟我是吃了10年素的人毁慎嫌了。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。