炸平菇用大的平菇还是小的平菇，麻辣水煮平菇做法视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

麻辣平菇详细制作步骤 1.平菇去根须、去粗老菌柄，洗净，放进沸水锅中焯水，待断生后捞出，撕成粗丝，加入少许盐拌匀；青笋削去皮筋洗净，切成比平菇稍小的丝，加少许精盐拌匀拌入味。2.盆内放入平菇丝、青笋丝，加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀，装盘即成。

原料 平菇 黑芝麻

辅料鸡蛋 淀粉 面粉 五香粉 盐 鸡精

做法

1 将平菇洗净控干用手撕成条状

2 辅料加水调成糊

3 加上黑芝麻

4 锅中放油，油温在滴上面糊马上浮起即可

5 将平菇条沾满蛋糊

6 一条一条放入油锅中 炸至定型捞出，然后全部复炸至金黄

菜系及功效：

*

口味：香辣      工艺：拌

红油拌平菇的制作材料：

主料：平菇300克

调料：大蒜（白皮）15克,辣椒油5克,香油5克,盐1克,味精1克

红油拌平菇的特色：

香辣适口，入口醇香。

1.平菇洗净，切成块；蒜洗净，切成末。

2.适量凉水跟平菇同时下锅，待烧开后，捞出沥油。

3.蒜蓉、精盐、味精和少量水拌匀。

4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌匀即可。

用料

平菇 半斤 小葱 适量 姜 适量 蚝油 2/1汤匙 生抽 1汤匙 椒盐 适量 油 适量

做法

1平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；

2姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；

3把上述分量的蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；

4大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；

5倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；

6把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；

7最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。