蛏子干炖排骨老鸽汤，蛏子炖排骨做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

蛏子炖排骨是一道美味的海鲜与肉类相结合的菜肴，下面是一种常见的做法：

*

所需材料：

- 蛏子：适量

- 排骨：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 葱段：适量

- 其他调味料（如酱油、鸡精）：适量（可根据个人口味调整）

做法步骤：

1. 准备工作：

- 蛏子用清水冲洗干净，清洗掉表面的沙子和污物。

- 排骨用盐和料酒腌制一段时间，去腥。

2. 煮炖：

- 烧开一锅水，加入葱段和生姜片，煮沸。

- 加入腌制好的排骨，煮2-3分钟，去除血水和杂质。捞出排骨备用。

- 锅中重新加入清水，约水的量是菜肴的2倍，将水烧沸。

- 加入蛏子和煮沸过的排骨，撇去浮沫。此时可以加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。

- 转至小火炖煮约15-20分钟，让汤汁和排骨的味道充分融合。

3. 调味和装盘：

- 炖煮好后，可以根据个人口味再次调整盐和其他调味料的用量。

- 汤盛入大碗中，将蛏子和排骨一起倒入碗中，即可食用。

温馨提示：

- 炖煮时间不宜过长，以免蛏子变硬。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣酱提味。

- 可以根据个人口味同时搭配其他蔬菜，如豆腐、菠菜等，增加营养和口感。

这样做出来的蛏子炖排骨清香鲜美，肉质鲜嫩，具有海鲜特有的鲜味，非常美味。可以根据个人口味和偏好调整调料和炖煮时间，来制作出更适合自己的口味。

茸竹荪汤

基本材料 鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。

制作：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。

竹荪烩鸡腰

【所属菜系】

【菜肴口味】清香

【涉及食材】蔬菜 山珍

【特点】

1.竹荪，是云南名贵野生食用菌，素有“真菌之花”、“菌中皇后”等美称。初时菌体呈卵球形，白色或淡紫褐色，成熟时包被破裂，伸出笔状孢托。菌盖钟形，有显著网络，顶端平、有孔口，上有暗绿色粘液状微臭的孢体。菌幕白色，似如长裙。生长在湿热地区的竹林落叶层下，常于夏秋季节采摘食用。 2.竹荪，色泽洁白，口感软脆，鲜美清香，富含营养。据测定，干品含粗蛋白质15～22.2％，粗脂肪2.6％，碳水化合物，以及16种氨基酸，其中的谷氨酸达1.7％。谷氨酸是味精的主要成份，这是竹荪味道鲜美的原因。竹荪食法多样，更宜于做汤。竹荪烩鸡腰，色泽协调，鸡腰肥烂，竹荪脆嫩，清淡适口。是云南高级筵席汤菜之一。

【原料】

鸡腰200克、精盐8克、云腿30克、味精2克、胡萝卜30克、干竹荪30克、鸡清汤500克、蒸蛋黄糕30克、芝麻油5克。

【制作过程】

1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。

2.鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀日再平片为两半，入碗，加鸡清汤l00克，盐2克，上笼蒸10分钟。

3.炒锅置旺火，注入鸡清汤400克，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐6克、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗，将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上芝麻油即成。

竹荪用凉水泡约2～3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。

竹荪复合颗粒(丽康宝®) Heri-PAG®

编号：A009

全国统一价格：￥260元/瓶(90粒装)

竹荪复合颗粒(丽康宝®)采用获得国际发明大奖的原创性专利提取技术，活化制备技术和复方配比的科学原理，从天然产物中萃取精华成分，创新制造而成全新一代对人类健康有养护作用的竹荪复合颗粒(丽康宝®)。

加工科技：

该产品系由新西兰天然药物研究所研制，得到多所国际知名大学、研究院和医院的联合支持和验证，应用独创的低温低压，多重生化分离提取技术和活化制备技术，将药食同源的竹荪、猴头菇、决明子、火麻仁去粗取精，去伪存真，最大程度地获取结构确切、性状稳定、安全可靠的天然生物活性成分。经过科学复方配比，合制成高浓缩、高营养、无毒、无添加化学合成添加剂、易吸收的天然营养素。

优势：21世纪最新分子生物水平研制而成的高级营养食品;

天然、浓缩、复合、精纯、加乘、安全。

包装规格：

每瓶90粒胶囊，每粒胶囊500毫克。

建议用量：

1)成年人：1-2粒/次，1-2次/日 儿童：减半;

2)建议在进食前或进食后一小时食用;

3)不添加人造香料、合成色素或防腐剂;

4)宜储存在30℃以下、无阳光直射的地方。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。