新鲜竹荪怎么清洗才能除去异味，干竹荪怎么处理清洗去异味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、竹荪怎么清洗才能除去异味？

想要去除竹荪的难闻味道,那么就应该先放到温热的淡盐水里面浸泡半个小时,让它彻底的胀大,用盐水浸泡主要就是因为竹荪有粘性,用盐水浸泡以后能够洗得更加干净一些,泡好以后再倒进有葱姜的开水里面,再煮15分钟捞出来,用清水漂洗以后备用,把里面的黑边给去除。

清洗干净以后切成片状,然后煲汤来喝,就像是一个非常嫩的鸡蛋,非常的神奇。

1、用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、最好隔三十分钟左右就换一次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、用剪刀将根部的一个小白圈剪掉，这就是竹荪做好之后味道不对的根源。

想要去除竹荪的异味，那么也可以放到盐水里面浸泡几十分钟，把竹荪的菌带给去除，然后放到清水里面，好好的冲洗几遍，然后再放到清水里面备用，放到菜里面一起炒着吃，或者烧成汤来喝都非常好，一般都不会再有什么异味出现了。

二、竹荪煲的汤有股怪味怎么解决

竹荪煲汤不处理会有异味。处理方法

1、竹荪先用盐水泡20分钟，去掉竹荪的菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用。

【原料】

鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克。

【做法】

1、柴鸡洗净，剁块。

2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的悉兄浮沫，再加水开始炖慧伏鸡。

3、炖鸡的时候放几片姜和新疆睁碧袭红枣。

4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。

5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

竹荪煲汤不处理会有异味。处理方法

1、竹荪先用盐水泡20分钟，去掉竹荪的菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，慧伏把冲洗好的竹荪放在清水中备用。

【睁碧袭原料】

鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克。

【做法】

1、悉兄柴鸡洗净，剁块。

2、先把鸡块放冷水中，烧开，撇掉表面的浮沫，再加水开始炖鸡。

3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。

4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟，去掉头和尾。再用清水冲次几遍。

5、鸡肉炖的差不多时，放入竹荪炖至鸡肉烂，加入盐、胡椒粉调味即可。

三、干竹荪怎么去怪味

摘要：

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干竹荪是超市里常见的一种干货，富含丰富的营养价值，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。在食用干竹荪前需要先泡发清洗，那么干竹荪怎么泡发？可以用淘米水、清水、温水、盐水或兄返泡发竹荪。在泡干竹荪前应先剪去菌盖头即菌体与菌群的连接部分，这样就不会有怪味了。一、干竹荪怎么泡发

1、淘米水泡发竹荪

洗完米的水不要丢弃，将之装入盆中，取适量竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时，待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下，沥干后备用即可。用淘米水泡发的竹荪有一股清香的味道，同时淘米水泡发的竹荪颜色更白更好看。

2、用清水泡发竹荪

首先把竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净，再把它捞出来，用清水多清洗几遍即可。

3、盐水泡发竹荪

把竹荪放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用盐，然后在里面搅拌均匀，让盐全部都化开，在里面浸泡大约15分钟左右即可再用清水反复冲洗几遍。用盐水泡发竹荪时间较短，还能杀灭竹荪表衫饥面的多种细菌。

4、温水泡发竹荪

准备一盆温水，水温最好在40-50摄氏度，温度过高会使得竹荪的营养成分流失，然后将竹荪干放入温水中。之后每隔半小时换一次温水，将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。整个过程一共换4-6次温水，也就是用温水泡2-3小时。

温馨提示：

竹荪不适合在沸水中长时间烹制，否则会流失大量营养成分，我们在做竹荪汤的时候，尽量在汤快要好的时候再将竹荪放进去。

二、干竹荪怎么去怪味

干竹荪的菌盖头是怪味散发出来的地方，在泡发干竹荪之前，应该先剪去菌盖头即菌体与菌群的连接部分，那是竹荪浓烈香味的主要来源，然后再用淡盐水或者米汤水浸泡，一般就不会有尘祥异味了。

四、竹荪要洗吗 竹荪怎么清洗没有怪味

第一次吃竹荪的时候没有洗导致味道怪怪的，也说不上来，这个竹荪是要清洗过后才能吃的吗？竹荪要怎么清洗才会没有怪味？

竹荪要洗吗

竹荪表面的一些比较脏的物质，需要我们清洗干净的，下面纳宏一起来看看清洗方法。

首先要把竹荪放入盆里面，再加入半盆温水，水温控制在4~50度左右，然后将其在里面浸泡，大概10分钟左右即可再把它捞出来，用清水再冲洗一遍即可，如果购买回来的竹荪看起来比较脏的话，那么建议用温水来浸泡清洗，因为这样洗的会更彻底一些。

竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗，这种方法也是比较常用的一种清洗方法，首先要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净，再把它捞出来。

盐水清洗法：把准备的竹荪放入盆里面，加入清水后，再放入少量的食用盐，然后在里面搅拌均匀，让盐全部都化开，在里面浸泡大约15分钟左右即可再用清水反复冲洗几遍。

竹荪怎么清洗没有怪味

竹荪由菌盖、菌裙、菌托、菌柄四个部分组成,其中菌柄部位最为好吃。而菌裙、菌盖部位会有一种怪味,不会处理的朋友可将这些部位去掉,只留菌柄食用。 若不想浪费,可将竹荪网裙取下,单独放入碗中,倒入适量温水,滴几滴粗,泡发15-30分钟,可将竹荪裙摆的气味去除。至于菌盖因煮出来的会有一种洗衣服的怪味,所以一般建议去掉。

竹荪清洗后怎么保存

1.新鲜的竹荪,一般保存的时间不会很长,在常温下只放12个小时就开始腐败了;即使是放进冰鲜内保鲜的话,那么保存时间也只有一个星期左右的。

2.如果想要把新鲜竹荪放更长的时间,那么就建议大家放液陪在急冻室内,或者是选择烘干。

3.干竹荪最好的保存方法就是真空保存了,抽掉里面的空气以后,可以久放都不变坏。

4.但是如果是散装的干竹荪,那么建议用太阳晒干以后再保存,这样可以保持竹荪的干燥。

竹荪有几种颜色

1.竹荪菌丝呈绒毛状,颜色是白色,见光或受伤后变为淡紫红色、紫红色或粉红色。

2.长裙竹荪菌是蛋白色,略洞埋册带粉红色,直径3~4厘米,高5厘米。

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