魏家凉皮的酸辣鸡杂怎么做，魏家凉皮的香菇滑鸡饭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、魏家凉皮的香菇滑鸡饭做法？

主料

鸡腿2个

青菜2颗

大米1碗

鸡蛋1个

干香菇20克

辅料

蚝油1勺

白糖半勺

香油半勺

生抽1勺

做法步骤

1.准备食材

2.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：

*

1.5，浸泡一个小时。

3.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）。

4.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。

5.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

6.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

7.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

8.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。

9.吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。

10.砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗入饭中，每一口都香味浓郁。

11.米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。

12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。

二、香菇滑鸡饭的做法步骤图，香菇滑鸡饭怎么做

用料  

香菇,鸡腿,土豆，洋葱青菜，蒜末，葱花

步骤 1



将图中所需材料洗净切小块备用；蒜末，葱花备好；青菜焯烫捞出备用；鸡腿肉用盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉，淀粉㧓匀腌制一会。

步骤 2



锅中入油加热，放入土豆和香菇加生抽炒熟盛出备用。

步骤 3



锅洗净入油加热，放入腌好的鸡丁滑散至变色，加入蒜末和葱花炒出香味。

步骤 4



加入土豆，香菇和洋葱翻炒，加入少许的生抽翻炒片刻，加入适量的水淀粉炒熟，最后放入适量的盐调味即可。

步骤 5



盛入米饭，浇上香菇滑鸡，码上青菜就好了

三、香姑滑鸡饭怎么做？

1. 准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉 2. 烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。 3. 用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。 4. 具体量为混合起来基本没过鸡块即可。 5. 泡好的香菇 6. 泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片 7. 切好的香菇与鸡肉拌匀。 . 坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。） 10. 出锅~~~淋上点酱油上上色，开饭~~^_^

四、电饭锅香菇滑鸡饭的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡腿肉干香菇10朵左右葱姜米 （大米，香米）生抽三大勺老抽半勺糖半勺盐大半勺蚝油一大勺白胡椒粉半勺料酒一勺

步骤 1

干香菇泡发

步骤 2



泡香菇时，把鸡肉切成小块，葱切段，姜切片

步骤 3



鸡肉块中加入一大勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺糖，大半勺盐，半勺白胡椒粉，葱段姜片，拌匀，腌制

步骤 4

跟平时一样用电饭锅蒸米饭，水可以多加些

步骤 5

干香菇泡发后切宽条

步骤 6

平底锅加油，大火烧热，把腌制好的鸡肉倒入翻炒，变色后，倒入香菇条翻炒一会，关火

步骤 7

待电饭锅里从煮饭档变为保温（电饭锅里的水已经烧开，基本被米饭吸收），把炒过的香菇鸡肉平铺在米饭上，继续蒸米饭，直到蒸好

五、香菇滑鸡饭的做法，香菇滑鸡饭怎么做好吃，香菇

主料

鸡腿2个 香菇5朵

香米一杯

辅料

姜片4 葱一根

耗油10克 生抽10克

老抽5克 盐10克

料酒10克 淀粉20克

青菜少许 鸡粉5克

糖10克 海鲜酱油10克

清水少许

香菇滑鸡饭的做法步骤

1. 材料洗净，香米泡1小时

2. 鸡腿去骨切块和切片的香菇用料酒，盐，耗油，老抽，淀粉，姜片，葱节腌制30分钟

3. 大火煮开米饭，改小火收汁

4. 生抽加海鲜酱油，鸡粉，清水，糖做成调味汁。

5. 米饭收汁，将腌制好的鸡肉香菇平铺在上面撒上一圈油，盖上锅盖小火闷3分钟

6. 将调味汁撒上米饭，继续闷2分钟

7. 关火继续闷15分钟，青菜烫熟。

8. 起锅围上青菜，撒上葱节。

9. 鸡肉香菇爽滑，米饭香糯。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。