炒金针菇的做法，怎样炒金针菇汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒金针菇的食材：

*

炒金针菇的做法：

1、将金针菇切一刀，和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分。

2、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝。

3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘。

食用价值：

金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增进食欲，促进幼儿生长发育。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症，减少心脑血管疾病的发生。

金针蘑是日常生活很常见的蔬菜，很多人平常都喜爱吃金针菇，金针蘑中锌的成分的是十分高的，常常吃金针菇对身心健康的益处是十分多的，尤其是小孩，能够 推动孩子的智力的生长发育及其具备益脑的功效，金针菇的做法也是十分多的，酱炒金针菇是较为普遍的作法，下边借号玩辣椒酱炒金针菇的作法。



辣椒酱炒金针菇的作法

方式 和流程

金针蘑除掉根处

提前准备食物，金针蘑清洗挤干水份，尖椒、辣椒清洗

尖椒、辣椒各自切细条，蒜头切成片

香油加生抽和一勺水混和成调味酱预留

锅内加点油，下蒜头进行爆香

添加辣椒、尖椒煸炒两下

加金针蘑煸炒断生

加调味酱和盐煸炒匀称就可以

常见问题

金针蘑要炒过，不太熟得话是会对人体危害的，金针蘑寒性，脾胃虚弱、肠功能紊乱的人应少吃;关节炎、红斑狼疮病人还要慎食，以防加剧病况。



吃金针菇的益处

推动大脑发育

金针蘑带有18种碳水化合物，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分高过一般食用菌，可以补充头部营养成分需要，有利于推动大脑发育、增强记忆力。此外，金针蘑含锌元素也较高，锌影响脑部发育和智商，英国研究发现聪慧、学习好的小孩身体含锌元素比迟缓者高，因此 金针蘑去日本等国被称作“益智类菇”或“增智菇”。

减少胆固醇

金针蘑的菌干含有膳食纤维素，它可以刺激性肠腔肠蠕动，推动加快基础代谢，降低废料在肠胃内的等待时间，防止便秘及直肠癌，还能够抑止长链脂肪酸的消化吸收进而减少血液中胆固醇成分，防止主动脉粥样硬化。

抑止肿瘤细胞

菌菇类带有丰富多彩的多糖蛋白及多种多样生物活性物质，能够 提升人体免疫作用，提升白细胞计数和巨噬细胞的总数，推动特异性抗原转化成，激发人体内在防癌工作能力，防止癌症的产生。日本国科学研究工作人员发觉金针蘑中有一种能抑制肿瘤细胞造成的活性物质――朴菇素，因此日本的人们非常喜欢服用金针蘑。



增强免疫力

金针蘑中含有蛋白、膳食纤维素、含糖量、碳水化合物及营养元素等，身体不能缺乏的营养元素，常吃金针菇可以协助增强免疫力。

防止便秘

金针蘑中膳食纤维素成分极高，不容易消化吸收和被消化吸收，推动肠腔持续肠蠕动，合理减少废料根据肠胃排出来身体之外的时间，防止便秘和大便困难，因此 金针蘑的英语全名是“See You Tomorrow”。

缓解休重

金针菇热量和脂肪率极低，在其中含有的膳食纤维素能够 提升饱腹感，而且营养元素丰富多彩，特别适合减肥瘦身长期性服用。

防止皮肤过敏

金针蘑菌干中带有一种糖蛋白具备有抑菌消炎功效，能够 增强免疫力，防止湿疹、鼻炎及哮喘等过敏的症状。

金针菇怎样做都好吃，您们也可以跟着我的美食视频进行学习，好吃美味的金针菇

炒金针菇时，先焯水还是直接炒，做对这一步，金针菇鲜嫩又爽滑

金针菇是我们日常生活中常见的食材之一，营养也是非常的丰富。金针菇现在也是平民菜了，几块钱买一把金针菇在家就可以做一盘菜。其实金针菇最先出现在我们餐桌上的时候是我们吃火锅，用筷子夹一把金针菇在汤汁涮一下，这种美味相信大家都体验过。

但是金针菇其实不止只有涮火锅这一种吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的。而且金针菇口感劲道又非常的好吃，营养也比较丰富。今天我们就用青椒，金针菇和鸡蛋这几样家常食材做一道家常菜，做法超级简单。下面一起看下具体做法吧。

――【青椒金针菇炒鸡蛋】――

【主要食材】：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜

【调料】：胡椒粉，生抽，盐，

【具体制作步骤】：

1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀

2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用，再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝，再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片

3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用，切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用

4、锅中烧水，水开放点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水

5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用

6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了

这样一道金针菇炒鸡蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下饭，配馒头米饭吃的都非常的过瘾

【小贴士】：

1、金针菇的根部比较脏，一定要去除干净

2、喜欢吃辣的朋友还可以放适量的辣椒，吃起来香辣开胃

3、先将金针菇焯水，这样做出来的口感非常脆爽

4、加入配料之后大火快速翻炒

金针菇这样做香辣可口，烧烤味浓，真的是太好吃了

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。