酸汤肥牛金针菇饭的做法，家常版酸汤肥牛金针菇的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸汤肥牛金针菇饭的做法？

1.准备食材：

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金针菇一把，切去根部，用手把金针菇撕开放在盆中，大葱白一段，划开切成葱粒，生姜一块，切成厚一点的姜片，大蒜三粒切成蒜片，与葱姜一起放在盆中备用。

小葱一把切成葱花，红辣椒一个切成圈和葱花放在一起

2.锅内烧水，水快烧开时，放入西红柿，水开后便可捞出冲凉，西红柿在开水中一烫，这样容易剥去外皮。

3.锅内再次烧水到水开，放入金针菇，倒入料酒3克，食盐2克，来回搅拌，焯水30秒左右，水开后即可倒出控水，清水冲凉以后放入小盆内。

拿一个小盆，放入西红柿倒入凉水，轻轻剥去西红柿的外皮，切开以后去除根蒂，切成小块放在盆中。

肥牛400克（超市有卖），放入小盆内，锅内烧水，倒入料酒5克，食盐2克，搅拌化开调料，水烧开以后，放入肥牛焯水10秒钟，倒出冲凉控水备用。

4.锅内倒油，油热后，放入葱姜蒜和八角一起翻炒，再放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，放入干辣椒1克翻炒香辣味，接着放入番茄酱5克，继续翻炒1分钟左右，翻炒到番茄汁粘稠，加入三勺清水

二、怎样做营养好喝的酸汤肥牛？

怎样做营养好喝的酸汤肥牛？

食材准备

主料：肥牛500g，金针菇300g

辅料：香菜适量，小米椒适量，小杭椒少许，黄酒1茶匙，盐适量，灯笼辣椒酱2汤匙，小香葱2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末适量，鸡汁浓汤宝1个

制作步骤

1、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部，放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。

4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。

5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。

酸汤肥牛  另外一种做法

用料  

肥牛片    300G    

金针菇    1小袋    

番茄    1个    

小葱    2根    

杭椒    2根    

小米椒    1个    

黄泡椒    2个    

蒜    3瓣    

生姜    3片    

生抽    2勺    

蚝油    2勺    

盐    适量    

做法  

食材

将所有配料切好，泡椒切碎，杭椒和小米椒切圈，西红柿切碎。

锅里放水，加姜丝，水烧开后，放入金针菇焯水。

热锅冷油，下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末，爆香后，倒入番茄碎，炒出汁。

炒出汁后，倒入约550ML的清水，等水开后，加入适量的盐，生抽、蚝油。

加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。

煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。

烧一些热油，浇下去！

如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋，辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

酸汤肥牛金针菇，酸辣过瘾好吃简单，荤素搭配酸辣好吃。特别开胃～米饭要遭殃

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