砂锅牛肉最正宗做法，砂锅牛肉米线正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、砂锅牛肉最正宗的做法？

食材：

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牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片，橄榄油适量，盐适量，香叶少许，草果少许，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精

做法:

1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用

2.锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟

3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉

4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅

二、草菇烧牛肉怎么做？

草菇烧牛肉

材料:

牛肉·200克 草菇·150克 香葱·1棵 生姜·1小块 食用油·30克 酱油·1小匙 料酒·2小匙 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙

做法:

1.牛肉洗净切块；草菇洗净，葱洗净切末；姜洗净切片；

2.往锅里倒油，烧热后放入葱、姜煸炒出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1 小时；

3.再放入草菇、糖、盐，用大火烧开后改小火，焖至牛肉酥烂后装盘即可。

注意

鲜嫩酥香，咸甜适口。把草菇和牛肉放在一起烧制，可以使菜肴的味道更加鲜美。

草菇营养分析：

1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

三、如何烹饪蘑菇烧牛腩？是否有副作用？

蘑菇味道鲜美，牛腩腥，又要吃到牛腩的肉香，又不想失去蘑菇的美味我建议煲汤或者白烧！

两者不会存在食物相克

四、慈菇烧牛肉怎么做？

主料：慈菇

辅料：牛肉、板栗

调料：葱、姜、料酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、桂皮

做法：

1、 将慈菇去皮洗净切成两片，牛肉洗净切成小方块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

2、 坐锅点火，放入清水、牛肉煮20分钟取出沥干水份，板栗用开水煮一下去皮待用；

3、 坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒倒入牛肉，加入料酒、酱油、白糖、桂皮、清水用大火烧开后，改用小火放入慈菇、板栗烧30分钟，捡去桂皮淋入醋开锅即可。

 

五、双菇牛肉的做法，双菇牛肉怎么做好吃，双菇牛肉

主料

   

牛肉300克    茶树菇250克    草菇250克    姜    

蒜    罗勒    

丁香罗勒    九层塔    

紫罗勒    细叶罗勒    

罗勒双菇炒牛肉片的做法步骤

1. 牛肉切片加入少许姜 适量酱油、砂糖、生粉混合搅拌均匀研1个小时。

2. 茶树菇、草菇热水灼煮片刻后捞起泡冷水晾干备用，姜、蒜切碎备用。

3. 牛肉下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下部分罗勒炒香后倒入双菇和少许料酒一起翻炒片刻后倒入牛肉加入适量的盐、少许蚝油 、酱油、砂糖翻炒均匀。

4. 撒剩下的罗勒叶翻炒片刻即可。

主料

金针菇

150克

熟牛肉丝

100克

平菇

50克 辅料

杭椒

2个

洋葱

适量

大蒜

10克

油

10毫升

盐

适量 步骤

1.准备好牛肉丝、金针菇、平菇、洋葱、大蒜、杭椒。2.杭椒洗净切块；大蒜洗净切段；洋葱切丝。3.平菇洗净撕小条；金针菇切去老根，洗净，入开水焯一会，过凉水，沥干备用。4.锅中油热，下入洋葱、大蒜、青椒煸炒。5.加入平菇翻炒均匀。6.倒入金针菇，加盐炒匀。7.加入牛肉丝，翻炒均匀，调好味即可装盘。

六、阿巍菇烧牛肉怎么做

阿巍菇红烧牛肉的原料：牛腿肉400克，阿巍菇2朵

阿巍菇红烧牛肉的配料：胡萝卜半支，土豆1个

阿巍菇红烧牛肉的调料：白糖10克，黑胡椒碎末3克，葱10克，花椒、大料共5克，干红辣椒2支，食用油少许，酱油20克，料酒10克，盐2克，炖肉用的温水适量

阿巍菇红烧牛肉的做法：

1．将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、阿巍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。

2．阿巍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将阿巍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。

3．锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，转小火，一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫，撇干净后关火。

4．从热水里取出牛肉，用厨房纸擦拭水分，改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块。

5．锅中倒食用油，油热后加入白糖，待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色。在锅里撒入黑胡椒碎末。

6．继续翻炒，加入花椒、大料和干红辣椒，用铲子翻拌出香味。

7．在锅里加入大葱段、酱油和料酒，待味道出来后，加入温水，水刚好没过牛肉表面即可。盖上锅盖，转中小火炖30-35分钟。

8．小心地掀开锅盖，倒入阿巍菇、土豆和胡萝卜，继续炖10分钟。

9．锅里的汤快没有的时候，加盐，转大火收汁即可。

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