正宗绵阳开元米粉怎么做，四川绵阳肥肠米粉的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、正宗绵阳米粉是怎么做的？

1. 泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

3. 在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

4. 将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

5. 将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

二、口味重吃什么开胃小炒

麻辣藕片~

材料：

wwW.zikaoOnLine.coM

藕一节。

调料：干辣椒，花椒，糖，美极鲜，盐，鸡精，香油

做法

1·炒锅倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。

2·再爆香葱姜，加入藕片翻炒。

3·加入美极鲜，糖，清水继续翻炒均匀。

4·水份收干，加一些盐，鸡精，香油炒匀即好。

酸豆角炒肉末

主料:酸豆角 猪肉末

调料:姜蒜末 料酒 淀粉 盐

酸豆角切末 猪肉末用少许料酒，淀粉，一点盐腌几分钟入味 姜蒜切末

1 锅入少许油把酸豆角炒干部分水份起锅备用

2 另起锅入油炒香姜蒜末

3 入猪肉末煸炒2到3分钟，肉变色，散开

4 最后放酸豆角炒2到3分钟即可

韭苔炒墨鱼

原料：韭苔150克，红尖椒2个，淡水大墨鱼1个（新鲜或干的都可以），瘦肉50克；

调料：料酒1小勺，盐、鸡精、老抽各少许；

1、韭苔择成一寸左右的段，洗净，与切成丝的红尖椒一起备用；

2、瘦肉切成丝，用少许盐腌制备用；

3、墨鱼泡发后，切成丝；

4、切好的墨鱼丝入开水中煮2分钟后出锅备用；

5、炒锅放50ml油，烧热，先将肉丝倒入炒至变色，加料酒；

6、再放墨鱼丝翻炒均匀；

7、最后放韭苔和红椒丝，炒匀；

8、依次加入少许盐、鸡精和老抽，炒至韭苔断生即可。

麻辣豆腐

材料：牛肉末（猪肉末也行），盒装豆腐1盒，姜末，蒜末，葱花，老干妈辣豆豉酱

调料：盐，鸡精，胡椒粉，湿淀粉

1，牛肉剁成末，调入少许生粉及盐腌制

2，豆腐切成丁，姜蒜切成末，葱切葱花。

3，锅中放油烧热，爆香姜蒜末

4，爆香姜蒜后，接着放入肉末打散翻少，调入适量的辣豆豉酱继续翻炒，稍后加入豆腐小心的推翻

5，加半碗水没过豆腐烧煮一会，调入盐，鸡精，汤汁略干时倒入湿淀粉勾芡，撒上葱花及胡椒粉即可。

三、推荐几道菜开胃

炝辣小黄瓜 油炸辣椒拌豆腐 清拌苦瓜丝 炝芹菜胡萝卜 菠菜炒鸡蛋 香椿拌豆腐 盐水青豆 豌豆烩玉米 芹菜香干炒肉丝 四季豆焖鸡 盐水鸭 凉拌里脊 椰汁咖喱鸡 葱爆鸡丝 彩椒牛柳 凉拌虾仁 海米拌豆腐 脆皮爆鳝鱼 鲶鱼炖茄子 辣炒小鱿鱼 拔丝香蕉 山楂白菜 糖醋苦瓜 辣椒豆豉炒肉 甜酸藕片 烧辣椒拌皮蛋 辣椒油拌腐竹 胡萝卜拌海蜇 奶油炒甘蓝 鱼香苦瓜 苦瓜炒腊肉 南瓜蒸肉 番茄炒牛肉 胡萝卜烩四季豆 胡萝卜炖羊肉 冬菇炒菠菜 菠菜炒猪肝 韭菜炒西葫芦 韭菜墨鱼丝 麻油萝卜丝 辣椒鱼 香干拌核桃丁 白萝卜烧鱿鱼 松花蛋拌山药 小辣椒拌南豆腐 香菜烧白萝卜 雪莱毛豆 豆腐干拌云豆角 生菜水果沙拉 肉末烩豌豆 豌豆炒虾仁 鲜菇炒豌豆 酱爆茄豆 萝卜青豆炒鸡蛋 青豆牛肉末 青豆炒虾仁 炒干丝荠菜 毛豆炒干丝 海米香干芹菜 咸蛋黄炒南瓜 苦瓜煎蛋 凉拌烤鸭 凉拌羊肉 泡菜牛肉 酸辣牛肚花 凉拌豆芽 椒麻腰片 红糟炸肉 烟熏鸡翅 陈皮香鸡 干椒鸡肝 红酒鸡丝 椒麻鸡腿 蒜头鸡 开胃牛蒡丝 苹果枸杞虾仁 青红椒炒牛肚 这么多开胃菜你学校总该有两样吧，呵呵

四、如何给幼儿园的小孩子设定食谱而且能让小孩子看懂

主料：大米(200g) 辅料：鸡蛋(100g)胡萝卜(50g)土豆(50g)口蘑(50g)鸡脯肉(200g)大喜大咖喱(适量)海苔(适量)奶酪片(适量)玉米淀粉(适量)酱油(适量)油(适量)食盐(适量) 厨具：炒锅、蒸锅

做法：

1.准备好原料。 2.米饭淘净加1指水冷水上锅蒸熟。 3.将土豆、胡萝卜、鸡脯肉、口蘑切成小块备用。 4.锅里薄薄抹一层油，鸡蛋加少许淀粉搅拌均匀摊成蛋饼。 5.取出蛋饼后，锅里放油，油热后倒入鸡脯肉翻炒片刻。 6.加入土豆、胡萝卜继续翻炒。 7.加1碗水和1块咖喱进去搅拌均匀。 8.继续加入口蘑一起煮熟即可。

五、谁给介绍几道好吃的川菜？味道一定要辣，新出的，经典的都无所谓

干煸肥肠

双椒牛肉粒

五彩白肉卷

陈皮焖肉

宫保兔丁

干烧蹄筋

毛血旺

煳辣牛肉丝

番茄腰柳

川汁毛肚

水煮肉片

鱼香腰花

辣子酱爆肉

香辣牛肚

老醋爆双花

蚕蛹酥肉

水煮腰片

风味回锅肉

风味里脊

姜丝肉

酥肉煲南瓜

豉椒炒肚片

泡椒烧牛蛙

酸菜牛腩

马蹄尖椒炒腊肉

香葱烧兔肉

炝锅毛肚

辣炒牛河

银芽炒兔丝

椒盐扳指

蒜香神仙骨

麻辣里脊

香菜炒肉丝

豉汁蒸牛髓

合川肉片

鱼虾篇：辣得刺激

飘香银鳕鱼

银丝顺风虾

干烧鲈鱼

香辣蛋黄鱼饺

番茄松鼠鱼

煳辣鳝鱼

鱼香鲜贝

糖醋脆皮鱼

干煸鲫鱼

开煲鱼头

香辣河虾

泡椒乌鱼仔

豆花水煮鱼

木樨鱼丝

啤酒功夫鱼

白灼鲜鱿鱼

酸菜鲤鱼

泡椒鱼头

香辣口水鱼

鱼鳞凉粉

鲜辣花枝片

年糕鲜虾仁

辣味烧海参

辣酱鲇鱼

血旺鱼花

宫爆螺片

鱼香大虾

辣烧梭蟹

鳞香鲫鱼

麻辣全富锅

圣地飘香鱼

银耳鳜鱼汤

抄手虾仁

酥炸芝麻鱼

京酱海皇粒

禽蛋篇：辣得开怀

香麻鸡块

太白鸡

宫保掌中宝

魔芋鸭肠

川椒辣子鸡丁

掌声响满堂

怪味鸡块

蚝油鸡胗

米汤焖鸡

新派豆腐烧鸡

家常皮蛋

麦粒炒鸡脆

伊面麻婆鸡

芥辣醋凤翅

桃仁炒鸭丁

辣味过江鸡

香辣鸡心花

辣味陈皮凤爪

热窝姜汁鸡

烧乳鸽

翡翠鲜菇鸭掌

孜然鸡心

姜爆鸭丝

口蘑烧鸡翅

煳辣鸡丁

素菜篇：辣得鲜爽

飘香玉米

鱼香茄子

虎皮尖椒

辣炒土豆丝

尖椒豆腐皮

麻辣土豆松

肉末雪菜

干煸茄皮

四川泡菜

咸蛋松花球

辣炒卷心菜

仔菇烧豆腐

干煸四季豆

海鲜酸辣汤

什锦福满堂

干煸苦瓜

尖椒拌虾皮

糖醋黄瓜卷

鲍汁芦荟

三丁拌咸菜

椒酱三宝

虾仁玉米粒

关公薯片

川汁辣茄饼

辣酱粉丝

辣味蘑菇

橘香青笋

金钩炒青丝

芥油金针菇

香婆豆腐

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。