厨师长王刚海鲜菇白菜汤，海鲜菇的家常做法厨师长

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

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辅料：小葱1棵、蚝油1大勺、花生油少许

1、准备好食材。

2、海鲜菇去掉根部，一根根清洗干净，然后沥干水分待用。葱切丝，彩椒切丝待用。

3、炒锅下入花生油，烧热后下入虾仁，煎至虾仁变成红色，盛出待用。

4、不用换锅，煎过虾仁的锅刚好留有底油，下入葱末翻炒出香味。

5、再加入海鲜菇和彩椒翻炒。

6、大约30秒就会变软。

7、翻炒变软之后，加入一勺蚝油调味，再加入刚才煎好的虾仁。

8、翻炒均匀之后，这个菜就做好了。

9、成品。

注意事项：

1、这是个快手菜，大火翻炒就可以。

2、蚝油很鲜美，和这个菜特别配，鲜上加鲜，好吃的不得了。

主料：海鲜菇500克、肉丝少量

辅料：大蒜叶一根、盐适量、色拉油适量

做法：

1、洗菜，海鲜菇撕开，入味些，顺便把大蒜叶切好

2、热锅下油，油热后，把肉丝下锅炒下

3、接着把海鲜菇倒入锅中，翻炒下，放入适量的盐

4、海鲜菇炒炒会出水的，所以不用放水，随即放入切好的大蒜叶

5、稍微翻炒下就可以出锅了

油菜海鲜菇怎么做，又脆又鲜，又嫩又清香呢？

今天给大家分享是指美味的海鲜菇炒小油菜，既能吃到蔬菜的香味儿，又可品尝到海产品和食用菌的混合鲜好宴味，非常好吃的一道荤菜。有个朋友告诉我，她其实挺喜欢吃蘑菇的，但是每次炒的菌类都是会出很多，看上去水水汪汪的。假如直接把菌类焯一下水再炒，又感觉好像把鲜味给烫没有了。所以每次炒蘑菇，都觉得很不舒服。

如果按照好朋友这样的说法，那样菌类再加上蔬菜水果一起炒，那岂不是更加严重，二种全是水分含量大的食材，加温之后难道不是会变成“杜青林一片”。有点搞笑是否？可是难题非常好处理。关键在于刷碗之后，一定要把水份沥干；其次挑选水分含量较少的菌类；最终能够适当勾欠，既可以锁定食材的鲜味，又可以使料汁浓厚。是否非常简单？下面就来跟我一起来做岁散这道好吃的油菜炒海鲜菇吧！

【油菜海鲜菇】需要食物：小油菜，海鲜菇，蒜头，植物油，耗油，食用盐，味精，木薯淀粉制作流程如下所示：

第一步

准备一些新鲜小油菜，尽量选小棵一些的。再备上一些纯白色的海鲜菇。把小油菜一片片扒开，清洗干净沥干水分；海鲜菇除掉根，叠成适宜的长段；取适量的大蒜，去皮后切成块。

第二步

提前准备一只炒菜锅，锅里倒入适量植物油，等油温高之后，添加蒜头煸炒出香味。倒入海鲜菇，不断煸炒，直到炒过才行。

第三步

然后把小油菜倒入锅里，迅速煸炒两下，让油菜尽早匀称遇热。往锅里加入适量耗油，食用盐和味精调制，而且迅速搅拌均匀。取适量的木薯淀粉，放水调为芡粉。趁着热倒入锅里，用炒勺拌匀，勾出薄芡。最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道又香又鲜油菜乎袜氏炒海鲜菇，就做好！虽是荤菜，可是风味绝佳！

油菜炒海鲜菇提前把油菜放入开水中加食盐烫一下，然后加少量油清炒使油菜和海鲜菇又脆又鲜，又嫩又清香。

要让油菜海鲜菇又脆又鲜，又嫩又清香，那么要先把海衫弯鲜菇放盆中用盐水浸泡10分钟后厅塌前再使用，而且要把海鲜菇放锅中扮清焯水30秒钟。

烧开水，关火，海鲜菇烫三分钟。油菜切罩皮两半，烫一分钟。 热锅凉油，加蒜末兆闷雀炒香，放入海鲜菇，加少许蚝油，炒两分钟，放入油菜，煸炒，加盐，出锅族早。 摆盘。

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